Celentani con brie e porri croccanti
I celentani sono un formato di pasta di grano duro dalla tipica forma a spirale con un foro al centro, ideali quindi per essere accompagnati con salse e condimenti particolarmente cremosi. Provateli con la salsa al brie, uno dei formaggi francesi più noti, e con del porro croccante. È un piatto molto saporito, potete prepararlo per ogni occasione oppure semplicemente se avete voglia di assaggiare qualcosa di nuovo.
Ingredienti
Presentazione
30 min
20 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Celentani con brie e porri croccanti
1
Tagliate il brie a cubetti piccoli. Soffriggete l’aglio in una padella ed aggiungete il brie. Sciogliete il formaggio a fuoco basso.
2
Lavate il porro. Tagliate via l’estremità e le prime foglie. Tagliatelo in senso verticale e poi in quattro parti, dopodiché tagliate ogni parte in senso verticale, creando dei fili sottili.
3
Versate abbondante olio in una padella. Riscaldatelo a fuoco medio, ma state attenti a non bruciarlo. Friggete il porro fino alla doratura e alla croccantezza desiderata. Cuocete i celentani al dente e scolateli. Versate sopra la pasta la salsa calda di brie e mescolate bene. Aggiungete la metà dei porri, rimescolate. Adagiate sul piatto e decorate con i porri rimasti. Cospargete con abbondante pepe e servite.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Se vi piace una salsa molto delicata e più liquida, potete aggiungere al brie durante la cottura un po ‘ di latte oppure della panna.
– I porri croccanti vanno fritti fino alla doratura altrimenti non risulteranno croccanti.
– Servite il piatto con un vino bianco tipo Riesling, Marsanne o Viogner.
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