Insalata di patate rosse con cipollotti e salsa allo yogurt
Le patate rosse sono le patate di dimensioni piccole, con la buccia rossa e la polpa bianca e soda. Cuociono velocemente e sono molto saporite, inoltre si prestano ad essere utilizzate in diverse preparazioni, possono essere usate come contorno e cotte in tanti modi diversi. Provate l’insalata fredda di patate rosse con cipollotti e salsa allo yogurt. Un piatto saporito e nutriente per ogni occasione.
Ingredienti
- 500 grammi Patate rosse
- 2 Cipolotti rossi
- 3 cucchiai Yogurt bianco
- 2 cucchiaini Maionese
- 2 cucchiaini Senape
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Acqua
Presentazione
30 min
20 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Insalata di patate rosse con cipollotti e salsa allo yogurt
1
Cuocete le patate in camicia al vapore per circa 20 minuti. Lavate i cipollotti ed eliminate i primi strati di foglie. Scolate e fate raffreddare le patate, dopodiché sbucciatele.
2
Tagliate le patate a cubetti medi. Affettate finemente i cipollotti.
3
Preparate la salsa unendo yogurt e la maionese. Aggiungete la senape e il sale.
4
Aggiungete il pepe a piacere e l’olio, ma senza esagerare. Mescolate energicamente per unire tutti gli ingredienti, otterrete così una crema liscia. Versatela sopra le patate, cospargete con i cipollotti e spolverate con del pepe.
5
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Potete mescolare le patate insieme con i cipollotti e la salsa e lasciarle insaporire per mezz’ora, oppure, come indica la ricetta, versare la salsa sopra le patate. Questa versione è più elegante, indicata per le preparazioni più curate e per chi preferisce mangiare gli ingredienti insieme, ma separati.
– Potete ripassare in padella le patate precotte, farle raffreddare bene e concludere l’insalata come indica la ricetta.
– Le patate rosse hanno la buccia più fine dalle patate bianche e gialle, quindi cuociono più velocemente.
– Scoprite come pelare una patata in cinque secondi e come congelare le patate.
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