Torta Camilla con carote e mandorle

Valutata 4.4/5 sulla base di 70 preferenze degli utenti
Ricetta Torta Camilla con carote e mandorle di Sonia Palmeri

Ricca di vitamine, la torta camilla con carote e mandorle è un grande classico. Si tratta di un dolce molto soffice, preparato con delle tenere carote e una granella di mandorle, che rendono la torta dolce al punto giusto. Perfetta per la colazione o per l’ora della merenda, è irrinunciabile sia dai grandi che dai piccini. Provatela, semplice e genuina.

torta camilla

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 60 min

tempo di cottura 45 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Torta Camilla con carote e mandorle

1

Prendete le carote, lavatele ed eliminate la buccia con un pelapatate. Tagliatele a rondelle piuttosto sottili.

Prendete le carote, lavatele ed eliminate la buccia con un pelapatate. Tagliatele a rondelle piuttosto sottili.

2

Mettete sul fuoco una pentola con acqua bollente sufficiente a sfiorare il cestello per la cottura a vapore, mettete le carote nel cestello, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti. Prendete le mandorle, mettetele nel mixer e tritatele in modo da ottenere una granella molto fine.

Mettete sul fuoco una pentola con acqua bollente sufficiente a sfiorare il cestello per la cottura a vapore, mettete le carote nel cestello, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti. Prendete le mandorle, mettetele nel mixer e tritatele in modo da ottenere una granella molto fine.

3

In terrina setacciate la farina 00, la fecola di patate e il lievito per dolci.

In terrina setacciate la farina 00, la fecola di patate e il lievito per dolci.

4

Aggiungete la granella di mandorle alla farina, lo zucchero semolato e il tuorlo delle uova (mantenete da parte l’albume).

Aggiungete la granella di mandorle alla farina, lo zucchero semolato e il tuorlo delle uova (mantenete da parte l’albume).

5

Unite al composto il burro fuso. Nel frattempo controllate le carote che si saranno cotte al vapore, con una pinza da cucina sollevate il cestello dalla pentola e sgocciolatele. Mettetele in una terrina e schiacciatele con una forchetta in modo da ottenere una granella piuttosto fine.

Unite al composto il burro fuso. Nel frattempo controllate le carote che si saranno cotte al vapore, con una pinza da cucina sollevate il cestello dalla pentola e sgocciolatele. Mettetele in una terrina e schiacciatele con una forchetta in modo da ottenere una granella piuttosto fine.

6

Unite le carote al composto, il latte e mescolate tutti gli ingredienti. Prendete gli albumi che avete conservato precedentemente.

Unite le carote al composto, il latte e mescolate tutti gli ingredienti. Prendete gli albumi che avete conservato precedentemente.

7

Montate gli albumi a neve con una frusta elettrica, uniteli al composto e mescolate l’impasto dal basso verso l’alto. Nel caso risultasse un po’ asciutto potete aggiungere qualche cucchiaio di latte.

Montate gli albumi a neve con una frusta elettrica, uniteli al composto e mescolate l’impasto dal basso verso l’alto. Nel caso risultasse un po’ asciutto potete aggiungere qualche cucchiaio di latte.

8

Cospargete di burro, zucchero e farina una tortiera e versate l’impasto delicatamente. Fate cuocere in forno a 160°C per 45 minuti circa, finché la superficie sarà leggermente dorata. Verificate la cottura inserendo al centro uno stecchino di legno: se ne uscirà asciutto, la torta è cotta. Sfornate, lasciate raffreddare per circa 5 minuti e servite cosparsa di zucchero a velo e mandorle a scaglie.

Cospargete di burro, zucchero e farina una tortiera e versate l’impasto delicatamente. Fate cuocere in forno a 160°C per 45 minuti circa, finché la superficie sarà leggermente dorata. Verificate la cottura inserendo al centro uno stecchino di legno: se ne uscirà asciutto, la torta è cotta. Sfornate, lasciate raffreddare per circa 5 minuti e servite cosparsa di zucchero a velo e mandorle a scaglie.

9

Ed ecco la foto della torta pronta:

Ed ecco la foto della torta pronta:

Trucchi e consigli

– Se preferite potete utilizzare anche un frullatore ad immersione per tritare le carote bollite.

– Per rendere più golosa la torta potete tagliarla in due e farcirla con della marmellata di arance oppure con della crema spalmabile, è perfetta ad esempio la crema di nocciole senza zucchero o anche la salsa al caramello mou.

– Guardate come cambia l’albume con il sale e il limone, un trucco da sapere quando occorre montare a neve gli albumi, proprio come in questa ricetta.