Crostata al cacao e lime
La crostata al cacao e lime non ha una base di pasta frolla, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, ma ruba l’idea alla cheesecake: biscotti sbriciolati e ricomposti in uno scrigno fragrante al cacao. All’interno una dolcissima crema al lime che richiama il profumo della Florida e riporta alla mente i romanzi di Ernest Hemingway e il suo dolce preferito, la key lime pie. Il connubio cacao-lime non è particolarmente conosciuto e utilizzato nel Vecchio Continente, mentre nei paesi latini diverse sono le ricette che raggruppano questi due sapori. Rimarrete sorpresi dall’accostamento e non potrete più farne a meno per la sua freschezze e per il suo sapore scioglievole, dato soprattutto dal latte condensato del ripieno.
Ingredienti
- 400 grammi Biscotti Digestive
- 180 grammi Burro fuso
- 2 cucchiai Cacao amaro
- 350 grammi Latte condensato
- 150 millilitri Succo di lime
- 4 Tuorli
Presentazione
60 min
25 min
8 persone
Facile
Preparazione
Come fare Crostata al cacao e lime
1
Preriscaldate il forno a 180 °C. Sbriciolate i biscotti all’interno di un robot da cucina, aggiungete il cacao e frullate bene, fino ad ottenere una polvere finissima.
2
Sciogliete il burro (al microonde o a bagnomaria) e unitelo ai biscotti tritati. Con un cucchiaio mescolate bene il composto fino al completo assorbimento del burro. Versate i biscotti in una tortiera a stampo apribile foderata alla base con carta forno e schiacciate bene il fondo e i lati (devono essere alti circa 4 dita). Infornate per 10 minuti, poi estraete e lasciate raffreddare.
3
Occupatevi della farcia: versate in una ciotola il latte condensato, spremete il succo dei lime e aggiungetelo al latte, amalgamandolo con una frusta.
4
Completate l’ultimo passaggio: unite i rossi d’uovo, mescolate ancora un minuto con la frusta poi versate il composto all’interno della base biscottata e infornate per 15 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo.
5
Ed ecco la foto di una fetta di questa deliziosa crostata:
Trucchi e consigli
– Unite alla base della granella di arachidi.
– Se volete potete aggiungere all’impasto anche la scorza del lime.
– Potete sostituire la base con una classica pasta frolla al cacao.
– Provate anche la torta meringata al limone, non ve ne pentirete!
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