Torta salata con cime di rapa farcita all’Emmenthal
La torta salata è un piatto jolly in cucina. Infatti può essere servito come sostanzioso secondo piatto oppure come sfizioso antipasto. Questa torta salata è rigorosamente vegetariana, semplice da realizzare e molto gustosa. Le cime di rapa hanno un sapore leggermente amaro che lega molto bene con il gusto dolce e deciso del formaggio Emmenthal. Le uova rendono morbida la ricetta e legano tra di loro tutti gli ingredienti.
Ingredienti
- 1 confezioni Pasta sfoglia
- 250 grammi Cime di rapa
- 5 fette Emmenthal
- 4 cucchiai Grana Padano grattugiato
- 2 Uova
- quanto basta Sale
- 1 cucchiai Olio extravergine di oliva
Presentazione
60 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Torta salata con cime di rapa farcita all’Emmenthal
1
Rompete le uova in una terrina e conditele con il sale e l’olio extravergine di oliva.
2
Sbattete le uova con una forchetta e poi unite due cucchiai di grana grattugiato. Mescolate bene sempre con una forchetta.
3
Aggiungete le cime di rapa lessate per 10 minuti e tagliate a pezzetti al composto a base di uova e fatele incorporare mescolando bene. Foderate una pirofila rotonda del diametro di 22 cm. con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno.
4
Versate all’interno metà del composto ottenuto, distribuitelo bene all’interno della pasta e livellatelo. Quindi ricopritene la superficie con tutte le fette di formaggio Emmenthal.
5
Stendete sopra il formaggio il composto rimasto distribuendolo bene anche sui bordi e livellandolo. Infine spolverizzate con il resto del grana grattugiato.
6
Ripiegate verso l’interno, lungo tutto il bordo, i lembi della pasta sfoglia senza pressarli ma solo appoggiandoli sopra il ripieno. Tagliate con le forbici la carta da forno in eccesso lungo la circonferenza della pirofila e mettete in forno già caldo a 200°.
7
Lasciate cuocere per 35-40 minuti e poi estraete dal forno la torta salata. Fatela riposare per 10 minuti e trasferitela su di un piatto da portata o su di un vassoio. Portatela in tavola e servitela a fette.
Trucchi e consigli
– Lessate la verdura in acqua bollente con un paio di cucchiaini di sale: le verdure conserveranno il loro colore verde naturale.
– Scolate le cime di rapa e fatele sgocciolare in un colapasta, quindi tagliatele a pezzettini e poi strizzatele bene in modo da eliminare al massimo tutti i residui di acqua.
– Acquistate il formaggio Emmenthal già affettato: le fette sono dello spessore giusto per essere utilizzate in cucina.
– Se servite la torta salata come antipasto, tagliatela a fettine sottili o a quadrotti.
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