Moussaka vegetariana
La moussaka è un piatto tipico della cucina greca. È una specie di sformato di solito preparato con melanzane, patate, carne macinata e besciamella. La moussaka viene realizzata con strati alternati, come una lasagna per intenderci, cosparsa con della besciamella e poi cotta n forno. È uno dei piatti più conosciuti e popolari della cucina greca. La versione vegetariana della moussaka non contiene la carne ed esistono diverse varianti del piatto, tuttavia è sempre presente la feta, tipico formaggio greco. Gli strati vengono separati da una besciamella, in questo caso preparata con panna acida, farina, uova e noce moscata. La moussaka vegetariana è un piatto unico e può essere consumato in tanti modi diversi. È ideale per pranzi veloci o a cena servita con un buon vino.
Ingredienti
- 3 Patate
- 1 Melanzana
- 250 grammi Feta
- 4 cucchiai Farina
- 4 cucchiai Panna acida
- 1 Uovo
- quanto basta Noce moscata
- quanto basta Sale
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- 1 Cipolla
- 1 spicchi Aglio
- 3 Pomodori
- 1 manciate Prezzemolo
- 100 grammi Fagioli corona
Presentazione
50 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Moussaka vegetariana
1
Lessate le patate in camicia, dunque scolatele e fatele raffreddare. Appena raffreddate, sbucciatele e tagliatele a fette. Lavate la melanzana ed asciugatela, poi tagliatela a fette spesse circa mezzo centimetro. Salatele e lasciatele così per almeno venti minuti, fin quando non perderanno l’acqua di vegetazione. Scolate bene la feta e sbriciolatela finemente con le dita.
2
Preparate la besciamella. In una ciotola versate quattro cucchiai di farina. Aggiungete quattro cucchiai di panna acida, un uovo e mescolate energicamente per ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
3
Versate l’olio nella padella e fatelo riscaldare. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette fini, quindi soffriggetela in padella. Sbucciate l’aglio e spremetelo nella padella con la cipolla. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate i gambi e tagliate la parte verde grossolanamente. Aggiungete il prezzemolo alla cipolla soffritta. Lavate i pomodori, sbollentateli qualche minuto e togliete la buccia. Tagliate i pomodori a fette e poi ogni fetta a metà. Aggiungete i pomodori al soffritto e cuocete a fuoco medio-basso per circa cinque minuti, sempre mescolando.
4
Scolate i fagioli corona ed aggiungeteli al soffritto con i pomodori. Rimescolate. Tenete la padella a fiamma bassa, mescolando ogni tanto per circa cinque minuti. Ungete la teglia quadrata con la besciamella. Asciugate le melanzane con un tovagliolo e grigliatele due minuti da ogni lato. Fate raffreddare. Disponete le melanzane sopra la besciamella sul fondo della teglia.
5
Sopra le melanzane disponete le fette di patate. Sbriciolate la feta sopra le patate e coprite tutto con il soffritto di aromi e pomodoro.
6
Versate la besciamella sopra e ripetete tutti gli strati, finendo con le patate e la besciamella e cospargendo la superficie con la feta. Infornate a 180 °C in forno preriscaldato per circa trenta minuti.
7
Servite la vostra moussaka vegetariana calda oppure fredda.
Trucchi e consigli
– La moussaka deve essere fatta raffreddare, altrimenti rischiate di romperla. Se volete consumarla fredda, basta tenerla in frigo per un’ora.
– La moussaka è ancora più buona il giorno dopo. Preparatela il giorno prima e rimarrete piacevolmente stupiti.
– Provate a cambiare la verdura e a preparare la moussaka seguendo quelli che sono i vostri gusti.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
