Petto di pollo con funghi e zucchine
Il petto di pollo con funghi e zucchine è un insieme di freschezza e leggerezza, un secondo piatto veloce, ideale per le cene estive e non solo. Le verdure fresche come le zucchine, nella loro delicatezza, si sposano perfettamente con il petto di pollo, una carne leggera, che cucinata in questo diventa morbida, rimanendo al contempo succosa. I funghi, poi, completano il tutto grazie al loro sapore e alla loro consistenza. Infine, il tocco estivo di questo fantastico piatto, oltre che dagli ingredienti, è dato dall’origano fresco, che si raccoglie proprio in estate.
Ingredienti
- 800 grammi Petto di pollo
- 1 Zucchina
- 400 grammi Funghi champignon
- 1 Cipolla rossa
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 80 grammi Olive nere
- 150 grammi Pomodorini
- quanto basta Sale
- quanto basta Origano
Presentazione
20 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Petto di pollo con funghi e zucchine
1
Pulite i funghi champignon eliminando tutti i residui di terra aiutandovi con un panno umido, dopodiché affettateli grossolanamente. Pulite, lavate ed affettate a rondelle le zucchine.
2
In un tegame scaldate l’olio extravergine di oliva ed imbionditevi, a fuoco basso, la cipolla tritata. Aggiungete le zucchine precedentemente tagliate ed i funghi, salate leggermente e lasciate andare per cinque minuti a fiamma media.
3
Appena zucchine e funghi si saranno ammorbiditi, aggiungete il petto di pollo a fette e sigillate bene da entrambi i lati in modo che i succhi della carne rimangano all’interno.
4
Aggiungete al pollo e alle verdure i pomodorini tagliati a pezzi e le olive precedentemente snocciolate e tagliate a rondelle. Saltate il tutto a fiamma vivace, aggiustate di sale e spolverizzate con una generosa quantità di origano.
5
Servite il petto di pollo con funghi e zucchine ben caldo.
Trucchi e consigli
– Per un pollo ancora più tenero e dolce, mettetelo a marinare un paio di ore nel latte.
– Se volete rendere il piatto ancora più fresco, aggiungete qualche goccia di limone per arricchire il tutto.
Se amate cucinare questo tipo di carne, allora provate anche il petto di pollo marinato in salsa piccante, il petto di pollo al sesamo e il petto di pollo con gorgonzola e noci.
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