Japanese Cotton Cheesecake
La Japanese Cotton Cheesecake è una particolare torta al formaggio proveniente dal Giappone, è estremamente soffice, morbida e facile da preparare. Per realizzarla servono solamente tre ingredienti: il cioccolato bianco, le uova e del formaggio cremoso, magari il vostro preferito. La preparazione è veramente facile, l’effetto è strabiliante e assolutamente unico, inoltre in soli quarantacinque minuti avrete una torta spumosa e leggera come una piuma. La Japanese Cotton Cheesecake è ideale per la prima colazione, per una merenda dolce o anche come fine pasto, specie d’estate per via della sua freschezza e leggerezza. Provate questa torta unica e indimenticabile, seguendo alla lettera la ricetta sarete sicuri di ottenere un ottimo risultato.
Ingredienti
- 120 grammi Cioccolato bianco
- 3 Uova
- 120 grammi Formaggio cremoso
- quanto basta Burro
Presentazione
62 min
45 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Japanese Cotton Cheesecake
1
In una ciotola capiente mettete il formaggio cremoso (io ho utilizzato della ricotta, precedentemente scolata per bene). Mescolate delicatamente con una spatola per ammorbidire il formaggio. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete i tuorli al formaggio e mescolate vivacemente per ottenere una crema omogenea. Riscaldate dell’acqua in una pentola, appoggiate sopra la pentola un recipiente di vetro, di ceramica oppure un’altra pentola, mettete dentro il cioccolato bianco a pezzettini e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando continuamente.
2
Il cioccolato deve avere la consistenza di una crema. In una ciotola versate gli albumi e montateli a neve ferma con le fruste precedentemente raffreddate in freezer. Aggiungete agli albumi il cioccolato bianco e mescolate delicatamente per unire gli ingredienti, dal basso verso l’alto, ottenendo così una specie di meringa.
3
Fate raffreddare la meringa ed aggiungetela alla crema creata con i tuorli e il formaggio. Unite bene il tutto, mescolando continuamente fin quando non otterrete una crema soffice e senza grumi. Ungete una teglia con il burro e foderatela con la carta da forno. Versate il composto all’interno e sbattete leggermente per far uscire eventuali bolle d’aria. Mettete la teglia in un’altra teglia riempita con acqua bollente. Infornate in forno preriscaldato a 170 °C per quindici minuti, dopodiché abbassate la temperatura a 160 °C e cuocete per altri quindici minuti. Spegnete il forno e lasciate la torta in forno spento per altri quindici minuti. Sfornate la torta, fatela raffreddare leggermente e toglietela dalla tortiera.
4
A questo punto non vi resta che servire la vostra soffice e deliziosa Japanese Cotton Cheesecake.
Trucchi e consigli
– L’acqua usata per la cottura in forno deve essere bollente e non fredda. La temperatura è importante per la morbidezza della torta.
– Per la preparazione di questa torta potete usare della ricotta, del philadelphia o qualunque altro tipo di formaggio cremoso.
– Consumate la torta il prima possibile e conservatela massimo uno-due giorni, poichè dopo perderà consistenza e morbidezza. Tuttavia, non c’è da preoccuparsi, vi posso assicurare che sparirà dalla tavola in pochi minuti!
Se amate le torte a base di formaggio non potete assolutamente perdervi l’originale New York Cheesecake, la regina di tutte le cheesecake.
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