Ravanelli ripieni con crema di ricotta salata
I ravanelli ripieni con crema di ricotta salata possono essere serviti in diversi modi: come antipasto, per un aperitivo, come uno spuntino adatto ad adulti e bambini oppure come una delle portate fresche di un buffet festivo. Questo piatto facile, ma molto colorato, bello da presentare e soprattutto saporito, viene realizzato con dei ravanelli freschi leggermente sbollentati, ripieni con una crema preparata con ricotta, olio, pepe e i cuori dei ravanelli stessi. Basta un bel piatto da portata, qualche foglia d’insalata oppure una decorazione di verdura e i ravanelli ripieni con la crema di ricotta salata conquisteranno i vostri ospiti. La preparazione è facile e può essere anche divertente, soprattutto se deciderete di usare diversi ripieni, magari colorati, e di coinvolgere nella preparazione i vostri bambini. Questi ravanelli ripieni sono inoltre poco calorici. Serviteli con delle fette di pane abbrustolito e una bevanda fresca.
Ingredienti
- 10 ravanelli
- 1 cucchiai acqua
- 15 grammi ricotta salata
- 1 cucchiai olio extravergine di olva
- quanto basta pepe
- quanto basta acqua bollente
Presentazione
10 min
1 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Ravanelli ripieni con crema di ricotta salata
1
Togliete via le foglie e lavate i ravanelli sotto l’acqua corrente. Tagliate via l’estremità e sbollentate i ravanelli con l’acqua bollente. Lasciate i ravanelli nell’acqua per due minuti. Dopo scolateli e asciugateli con cura.
2
Usando un coltello togliete via la polpa interna. In un tritatutto mettete la ricotta salata sbriciolata, l’olio e un cucchiaio di acqua. Aggiungete la polpa dei ravanelli.
3
Tritate tutto per ottenere una crema omogenea. Mettetela nella sacca da pasticcere e riempite i ravanelli generosamente. Cospargete con del pepe e servite subito oppure metteteli in frigorifero.
4
Ed ecco i ravanelli ripieni con crema di ricotta salata pronti per essere serviti.
Trucchi e consigli
– Non tenete i ravanelli nell’acqua bollente più del tempo indicato nella ricetta altrimenti si sbiancano e perdono la loro naturale crocantezza.
– Potete aggiungere alla crema di ricotta salata altri ingredienti a piacere. Provate ad esempio ad aggiungere un’acciuga, del basilico fresco oppure le vostre erbe aromatiche preferite.
– L’acqua serve per donare alla crema di ricotta la giusta consistenza e cremosità senza appesantirla, ma se vi piacciono le cremo grasse, usate la panna oppure il latte.
– I ravanelli sono migliori freschi, appena preparati. Se volete realizzarli un giorno prima, avvolgete il piatto con la pellicola e tenetelo in frigorifero.
Provate anche l’insalata con ravanelli, indivia belga e feta.
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