Torta salata con verza e panna acida

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Ricetta Torta salata con verza e panna acida di Adrianna Rozbicka

La torta salata con verza e panna acida ha una base friabile e leggera realizzata con farina integrale, olio extravergine di oliva, sale, acqua e bicarbonato. Il ripieno è preparato con della verza cotta al vapore, panna acida, parmigiano reggiano grattugiato, uova e cipolla rossa. Con questi pochi ed assai semplici ingredienti riuscirete fare una vera magia. Una torta saporita, nutriente e leggera, dal sapore intenso e stuzzicante. La torta salata di verza e panna acida è ideale per una pausa pranzo veloce o per la cena. Una volta cotta può essere consumata fredda oppure riscaldata, è buonissima in entrambe le varianti. La preparazione è molto veloce, seguendo alla lettera la ricetta e qualche piccolo consiglio realizzerete qualcosa di veramente buono.

Torta salata di verza e panna acida buonissima

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 70 min

tempo di cottura 35 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Torta salata con verza e panna acida

1

Togliete le prime foglie della verza e buttatele. Accorciate il gambo. Mettete la verza in una pentola e cuocetela al vapore per circa 20 minuti, o comunque fin quando non sarà soda ma morbida. Scolatela bene, fatela raffreddare e tagliatela non troppo fine, ma neanche troppo grossolanamente.

Togliete le prime foglie della verza e buttatele. Accorciate il gambo. Mettete la verza in una pentola e cuocetela al vapore per circa 20 minuti, o comunque fin quando non sarà soda ma morbida. Scolatela bene, fatela raffreddare e tagliatela non troppo fine, ma neanche troppo grossolanamente.

2

Riscaldate un po’ di olio in una padella. Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Soffriggetela nell’olio. Aggiungete la verza e rimescolate. Aggiustate con sale e pepe.

Riscaldate un po’ di olio in una padella. Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Soffriggetela nell’olio. Aggiungete la verza e rimescolate. Aggiustate con sale e pepe.

3

In  una ciotola versate la farina a pioggia. Aggiungete l’olio, il sale e il bicarbonato. Rimescolate. Unite anche l’acqua poca alla volta e mescolate per ottenere una consistenza omogenea e non troppo liquida. Non dovete usare tutta l’acqua. Con le mani create un panetto assai sodo e compatto.

In  una ciotola versate la farina a pioggia. Aggiungete l’olio, il sale e il bicarbonato. Rimescolate. Unite anche l’acqua poca alla volta e mescolate per ottenere una consistenza omogenea e non troppo liquida. Non dovete usare tutta l’acqua. Con le mani create un panetto assai sodo e compatto.

4

Stendete l’impasto sul piano di lavoro con il mattarello. Preparate la teglia apribile. Rivestitela con la carta da forno. Mettete l’impasto in fondo alla teglia e sistematelo bene con le mani, facendolo aderire alle pareti e schiacciando leggermente con le dita. Prendete un’altra ciotola e unite un uovo e la panna.

Stendete l’impasto sul piano di lavoro con il mattarello. Preparate la teglia apribile. Rivestitela con la carta da forno. Mettete l’impasto in fondo alla teglia e sistematelo bene con le mani, facendolo aderire alle pareti e schiacciando leggermente con le dita. Prendete un’altra ciotola e unite un uovo e la panna.

5

Usando le fruste elettriche, sbattete gli ingredienti per ottenere una consistenza spumosa. Unite la verza con la cipolla fatta raffreddare. Aggiungete il parmigiano e rimescolate tutto. Versate il composto sopra l’impasto e stendetelo in modo uniforme aiutandovi con un mestolo. Infornate a 180 °C in forno preriscaldato in modalità statica per circa 35 minuti. Il tempo di cottura dipende anche dall’altezza della torta e dal tipo del forno. Sfornate la torta e fatela raffreddare leggermente prima di toglierla dalla forma.

Usando le fruste elettriche, sbattete gli ingredienti per ottenere una consistenza spumosa. Unite la verza con la cipolla fatta raffreddare. Aggiungete il parmigiano e rimescolate tutto. Versate il composto sopra l’impasto e stendetelo in modo uniforme aiutandovi con un mestolo. Infornate a 180 °C in forno preriscaldato in modalità statica per circa 35 minuti. Il tempo di cottura dipende anche dall’altezza della torta e dal tipo del forno. Sfornate la torta e fatela raffreddare leggermente prima di toglierla dalla forma.

6

Servite la vostra torta salata con verza e panna acida calda o fredda, come preferite.

 

Servite la vostra torta salata con verza e panna acida calda o fredda, come preferite.  

Trucchi e consigli

– La torta salata con verza e panna acida è pronta quando la superficie diventerà dorata e sarà leggermente asciutta.

– Questa torta salata si conserva benissimo per 3 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ben chiuso. Riscaldata, poi, riacquista il suo sapore e il suo profumo.

– Prima di aggiungere la verza tagliata alle cipolle strizzatela bene con le mani, per eliminare l’eventuale eccesso di liquido.  Il composto deve essere asciutto.