Anelli di cipolla in pastella di birra
Gli anelli di cipolla in pastella di birra sono uno snack fritto, molto appetitoso, realizzato con anelli di cipolla fresca e una pastella particolare, che li rende leggermente diversi dai classici anelli di cipolla fritti (onion rings). La pastella viene realizzata con due farine, una integrale e un’altra di grano tenero, e della birra bionda artigianale. La pastella per gli anelli di cipolla deve avere una consistenza giusta, non troppo liquida nè troppo densa, per poter aderire bene alla cipolla e non andare via durante la frittura. Gli anelli di cipolla in pastella di birra sono un ottimo finger food oppure semplicemente un’alternativa agli stuzzichini industriali. Preparate gli anelli di cipolla per feste, aperitivi e serate tra gli amici. E’ una ricetta facile e semplice da realizzare quando abbiamo voglia di qualcosa di goloso.
Ingredienti
- 2 cipolle
- 4 cucchiai farina di grano tenero
- 4 cucchiai farina integrale
- quanto basta birra bionda artigianale
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- 500 millilitri olio di semi
Presentazione
20 min
10 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Anelli di cipolla in pastella di birra
1
Preparate gli anelli di cipolla. Scegliete delle cipolle sode e tonde, quindi sbucciatele e tagliatele a fette dello spessore di circa un centimetro. Con le dita staccate gli anelli di cipolla l’uno dall’altro.
2
In una ciotola setacciate le farine e rimescolate per unirle bene. Aggiungete un pizzico di sale. Versate la birra poca alla volta, mescolando molto lentamente per non sgasare subito il liquido. Quando avrete ottenuto una consistenza liscia e senza grumi della densità desiderata, mettete la pastella in frigorifero per 5 minuti.
3
Versate olio abbondante in una casseruola abbastanza alta. Inzuppate ogni anello nella pastella e friggete nell’olio molto caldo. Girate gli anelli dopo circa 50-60 secondi per dorarli da ogni lato. Disponete sulla carta assorbente alimentare per eliminare l’eventuale eccesso di olio. Servite ben caldi.
4
Concedetevi una buona porzione di anelli di cipolla in pastella di birra caldi e profumati, cosparsi con sale e pepe.
Trucchi e consigli
– La densità della pastella può essere misurata ad occhio nudo. La pastella deve colare dal mestolo a filo ed avere una consistenza cremosa, compatta e coprire bene la cipolla, avvolgendo gli anelli in modo omogeneo. Fate una prova prima di friggere il tutto.
– Provate un’altra versione di questa ricetta, preparando la pastella con della birra scura. Il sapore cambierà totalmente.
– Prestate attenzione a non bruciare la frittura. Ogni anello ha una dimensione e uno spessore diverso quindi bisogna controllare il colore della pastella in continuazione.
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