Friggitelli al pomodoro
I friggitelli sono dei peperoni piccoli di colore verde, dolci e saporiti. Hanno una forma allungata e sono tipici delle regioni del sud Italia. Vengono fritti in padella con l’aggiunta di pomodoro fresco e sono un contorno ottimo e molto saporito, ideale per accompagnare piatti di carni sia bianche che rosse cotte ai ferri, al vapore oppure grigliate. Potete utilizzarli anche per condire un buon piatto di pasta.
Ingredienti
- 400 grammi Friggitelli
- 2 Pomodori
- 2 spicchi Aglio
- 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 manciate Basilico
- quanto basta Sale
Presentazione
30 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Friggitelli al pomodoro
1
Lavate i friggitelli sotto acqua corrente fredda e poi asciugateli bene. Tagliate il picciolo ed eliminate i semini.
2
Lavate ed asciugate i pomodori. Tagliateli a fette e poi a cubetti.
3
Versate l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Unite gli spicchi di aglio pelati e interi e fateli soffriggere a fuoco medio per un paio di minuti. Quindi unite i friggitelli.
4
Lasciateli cuocere a pentola coperta e a fiamma medio bassa mescolando ogni tanto. Dopo 10 minuti di cottura togliete la padella dal fuoco, prelevate i friggitelli, sgocciolateli e trasferiteli in una terrina.
5
Rimettete sul fuoco l’olio dei friggitelli ed aggiungete i pomodori a cubetti, quindi spolverizzate con il sale e mescolate.
6
Unite le foglie di basilico, mescolate, coprite la padella e fate cuocere sempre a fiamma medio bassa mescolando ogni tanto.
7
Trascorsi 10 minuti scoperchiate e rimettete nella padella i friggitelli, mescolate e continuate la cottura per 5 minuti sempre mescolando spesso.
8
Spegnete il fuoco e trasferite i friggitelli con il pomodoro in una terrina. Lasciateli riposare e raffreddare fino al momento di servire in tavola.
Trucchi e consigli
– Quando acquistate i friggitelli assicuratevi che siano belli sodi e non sciupati.
– I pomodori devono essere ben maturi, rossi e sodi con molta polpa tipo i ramati.
– Potete aggiungere un peperoncino piccante insieme all’aglio per rendere la ricetta più “frizzante”.
– Se avete del pane casereccio tagliatelo a fettine, abbrustolitelo, strofinatelo con uno spicchio di aglio e servitelo insieme ai friggitelli.
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