Limoni ripieni di sgombro
I limoni ripieni di sgombro sono un antipasto sfizioso e molto creativo. Se volete preparare un pranzo oppure una cena e stupire i vostri ospiti, ecco la soluzione. I limoni ripieni si preparano velocemente e sono molto facili da realizzare. In questa ricetta il ripieno è stato preparato con sgombro sotto’olio, capperi sotto sale, pane nero, prezzemolo fresco e pepe. I limoni ripieni sono molto scenografici e hanno un gusto fresco. Sono ottimi per le cene estive e durante i pranzi invernali, specialmente quando servite piatti pesanti, grassi ed abbondanti. La buccia del limone dona al ripieno un profumo e un sapore gradevole, mentre lo sgombro e i capperi donano sapidità alla preparazione e una consistenza cremosa. Da provare!
Ingredienti
- 1 limone
- 1 confezioni sgombro sott'olio
- 1 pizzichi pepe
- quanto basta prezzemolo fresco
- 1 cucchiai capperi sotto sale
- 1 fette pane nero
Presentazione
60 min
1 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Limoni ripieni di sgombro
1
Mettete i capperi in ammollo per 20 minuti, poi scolateli e strizzateli bene. Aprite una scatola di sgombro sott’olio e buttate via l‘olio. Sbriciolate il pane nero. Lavate ed asciugate il prezzemolo. Ponete il tutto in un tritatutto. Aggiungete il pepe e tritate finemente per ottenere una consistenza omogenea.
2
Lavate il limone con una spugna e poi asciugatelo accuratamente. Tagliate la calotta e, aiutandovi con un cucchiaino e con un coltello, estraete tutta la polpa, facendo attenzione a non danneggiare la buccia.
3
Riempite il limone con il ripieno, schiacciando bene con il cucchiaino. Coprite il limone con la calotta, avvolgete con la pellicola e mettete in freezer per circa 40 minuti. Togliete il limone dal freezer e tagliatelo a fette con un coltello ben affilato.
4
Servite i limoni ripieni di sgombro appena affettati, cosparsi con del pepe macinato.
Trucchi e consigli
– Potete servire i limoni ripieni anche interi, lasciando la calotta come un coperchio.
– Consumate le fette tagliate nel giro di qualche ora, oppure rimettetele in frigorifero.
– Usate solamente limoni biologici, cosi potete consumare anche la buccia, purché ben lavata.
Provate anche i cestini di riso al profumo di limone, per un pranzo fresco e leggero.
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