Spaghetti al limone
Gli spaghetti al limone sono un primo piatto molto fresco e leggero, da provare soprattutto se siete stufi dei soliti spaghetti aglio, olio e peperoncino oppure degli spaghetti alla carbonara. Il condimento al limone si prepara molto velocemente e viene realizzato con olio extravergine di oliva, scorza di limone, succo di limone, aglio, pepe e un po’ di pecorino grattugiato. E’ un piatto molto profumato e dal sapore piacevole, che lascia in bocca una sensazione gradevole. Gli spaghetti al limone sono facili da realizzare, perfetti soprattutto quando avete pochi minuti di tempo. Sono ideali ogni giorno ma anche come un primo delicato da servire per un pranzo elegante. Vediamo insieme come prepararli.
Ingredienti
Presentazione
10 min
8 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Spaghetti al limone
1
Preparate il condimento. Versate un po’ di olio nella padella. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo con l’apposito strumento. Distribuite bene la polpa con uno mestolo. Accendete il fuoco e riscaldate l’olio sulla fiamma molto bassa. Lavate il limone con una spugna e asciugatelo bene. Grattugiate la buccia del limone e rimescolate bene.
2
Cuocete il tutto a fiamma molto bassa, sempre mescolando. Aggiustate di sale e poi spegnete il fuoco. Mettete da parte il condimento e cuocete la pasta in acqua salata per circa 7 minuti. Alla fine della cottura aggiungete il succo di mezzo limone.
3
Scolate la pasta e trasferitela in padella. Grattugiate sopra il pecorino e rimescolate delicatamente, fin quando il condimento non avvolgerà completamente la pasta.
4
Completate con una spolverata di pepe e servite subito i vostri spaghetti al limone, ricchi di profumo e freschezza.
Trucchi e consigli
– Per intensificare il sapore del limone potete aggiungere della scorza di limone nell’acqua di cottura della pasta e servire qualche spicchio di limone accanto alla pasta.
– Per la preparazione di questa ricetta usate solamente limoni biologici per evitare l’assunzione delle sostanze chimiche e pesticidi presenti nella buccia.
– Potete usare questo condimento al limone anche come base per un’ottimo primo a base di pesce. Ad esempio sono ottimi gli spaghetti al limone con pesce di spada.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche il risotto al limone e pepe, ugualmente squisito e originale.
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