Crostoni di polenta bruschettati

Valutata 4.4/5 sulla base di 64 preferenze degli utenti
Ricetta Crostoni di polenta bruschettati di Valentina Rifici

Durante l’inverno si cucinano spesso piatti ricchi e soprattutto caldi come ad esempio la polenta, che non di rado avanza per il giorno dopo. Ma come riutilizzarla? I crostoni di polenta bruschettati sono un’idea veloce e pratica, ideale per un pranzo al volo o magari un antipasto sfizioso. In questa ricetta i crostoni cotti e ben abbrustoliti in forno verranno arricchiti con zucchine, manzo e provolone piccante. Realizzarli sarà un vero gioco da ragazzi, ma il risultato sarà comunque un piatto originale, gustoso e anche bello da vedere. Ma vediamo insieme come prepararlo.

Crostoni di polenta bruschettati

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 40 min

tempo di cottura 20 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Crostoni di polenta bruschettati

1

Adagiate su di un tagliere la polenta fredda avanzata in precedenza e con un coltello tagliate dei rettangoli della grandezza desiderata. Adagiate i rettangoli realizzati su di una teglia ed ungeteli da un lato e dall’altro con un po’ di olio extravergine di oliva. Infornateli in forno preferibilmente ventilato a 250 gradi per una ventina di minuti circa. Una volta che si saranno ben dorati, sfornateli e lasciateli intiepiedire.

Adagiate su di un tagliere la polenta fredda avanzata in precedenza e con un coltello tagliate dei rettangoli della grandezza desiderata. Adagiate i rettangoli realizzati su di una teglia ed ungeteli da un lato e dall’altro con un po’ di olio extravergine di oliva. Infornateli in forno preferibilmente ventilato a 250 gradi per una ventina di minuti circa. Una volta che si saranno ben dorati, sfornateli e lasciateli intiepiedire.

2

In una padella dai bordi alti, scaldate qualche cucchiaio di olio e rosolatevi dentro la cipolla tagliata finemente, dopodiché unite le zucchine lavate e tagliate a dadini non troppo grandi. Spolverizzate con un pizzico di sale e fate cuocere a fiamma media, rimestando di tanto in tanto. Non appena le zucchine saranno a metà della loro cottura, unite la carne macinata di manzo e saltate a fiamma alta.

In una padella dai bordi alti, scaldate qualche cucchiaio di olio e rosolatevi dentro la cipolla tagliata finemente, dopodiché unite le zucchine lavate e tagliate a dadini non troppo grandi. Spolverizzate con un pizzico di sale e fate cuocere a fiamma media, rimestando di tanto in tanto. Non appena le zucchine saranno a metà della loro cottura, unite la carne macinata di manzo e saltate a fiamma alta.

3

Sfumate la carne e le zucchine con il vino bianco, quindi fatelo assorbire bene e togliete dal fuoco. Posizionate i vostri  crostoni di polenta su di un piatto e farcitene la superficie con una dose abbondate di zucchine e carne, infine coprite con le scaglie di provolone piccante. Lasciate intiepidire prima di servire.

Sfumate la carne e le zucchine con il vino bianco, quindi fatelo assorbire bene e togliete dal fuoco. Posizionate i vostri  crostoni di polenta su di un piatto e farcitene la superficie con una dose abbondate di zucchine e carne, infine coprite con le scaglie di provolone piccante. Lasciate intiepidire prima di servire.

4

Ed ecco i costoni di polenta bruschettati pronti per essere gustati.

Ed ecco i costoni di polenta bruschettati pronti per essere gustati.

Trucchi e consigli

–  Una variante è quella di ricoprire i crostoni con formaggio filante e poi ripassarli al forno.

– Rigirate qualche volta i crostoni durante la cottura in forno in modo che diventino croccanti da ambo le parti.

– La polenta potrà essere tagliata anche con un coppa pasta così da avere una forma tonda.