Crema di pomodori con scamorza affumicata
La crema di pomodori con scamorza affumicata è un crema spalmabile, molto saporita e stuzzicante. Viene realizzata con capperi sotto sale, pomodori freschi, pomodori secchi sott’olio e scamorza affumicata. La preparazione è molto facile e con questi pochi ingredienti, che sicuramente avete già in frigorifero, preparerete una crema diversa ed invitante. La consistenza della crema dipende da voi, potete optare per una versione più cremosa oppure più grossolana, con pezzi evidenti, come ho fatto io. Questa crema va condita con olio extravergine di oliva, sale e pepe e servita subito oppure conservata in un barattolino in frigorifero. E’ un ottimo modo per stuzzicare l’appetito dei vostri ospiti ma anche per condire un buon piatto di pasta.
Ingredienti
- quanto basta capperi sotto sale
- 6 pomodori secchi sottolio
- 2 pomodori
- 20 grammi scamorza affumicata
- quanto basta sale
- quanto basta olio extra vergine di oliva
- quanto basta pepe
Presentazione
10 min
1 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Crema di pomodori con scamorza affumicata
1
Mettete i capperi in ammollo per 5 minuti, poi sciacquateli bene con acqua fredda, quindi metteteli in un tritatutto. Scolate bene le fette di pomodori secchi sott’olio ed aggiungetele nel tritatutto. Lavate ed asciugate i pomodori, quindi tagliateli grossolanamente.
2
Aggiungete i pomodori al resto e tritate finemente, oppure se non volete ottenere una crema troppo liscia, lasciate pezzi più grossi visibili. Tagliate la scamorza affumicata a fette e poi a pezzi più piccoli.
3
Aggiungete il formaggio al composto di pomodori e continuate a tritare fin quando la scamorza non si incorporerà bene alla crema. Cospargete con poco sale (facoltativamente), pepe ed olio, quindi ripassate velocemente nel tritatutto.
4
Ed ecco pronta la crema di pomodori con scamorza affumicata, ottima da spalmare sul pane croccante.
Trucchi e consigli
– Prima di aggiungere il sale, assaggiate la crema. I capperi sono abbastanza salati, pure i pomodori secchi e la scamorza. Probabilmente la crema sarà già salata sufficientemente senza dover aggiungere altro sale.
– La crema di pomodori con scamorza affumicata si conserva bene in un baratolino di vetro in frigorifero, ma per non più di tre giorni.
– Potete usare questa crema anche per condire la pasta. Aggiungetela alla pasta scolata, rimescolate con qualche cucchiaio di acqua di cottura e servite!
Per un aperitivo sfizioso e veloce, ponete su di un vassoio dei crostini di pane, una parte ricoperti di questa crema di pomodori e un’altra parte ricoperti con del patè di olive.
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