Focaccia integrale con olio e rosmarino

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Ricetta Focaccia integrale con olio e rosmarino di Maria Rita Esposito

La focaccia integrale con olio e rosmarino è una gustosissima variante della classica focaccia genovese. Alta, morbida e saporita, è il giusto compromesso tra gusto e leggerezza, grazie soprattutto all’utilizzo della farina integrale. La ricetta che vi proponiamo è molto semplice da realizzare, richiede pochissimi ingredienti e non necessita di lunghi periodi di lievitazione. La farina integrale conferisce alla focaccia un sapore molto particolare che ben si sposa con salumi, formaggi e verdure grigliate. Potete servirla per accompagnare un tagliere di affettati misti o da sola tagliata a cubetti per un aperitivo gustoso e leggero. Vediamo allora insieme come preparare questa gustosa e semplicissima focaccia.

focaccia integrale

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 150 min

tempo di cottura 30 min

Ingredienti, numero di persone 8 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Focaccia integrale con olio e rosmarino

1

Versate la farina nel contenitore dell’impastatrice, aggiungete 4 cucchiai di olio, il lievito, lo zucchero e l’acqua. Impastate per 10 minuti, o fino a quando l’impasto non comincia a staccarsi dai bordi.

Versate la farina nel contenitore dell’impastatrice, aggiungete 4 cucchiai di olio, il lievito, lo zucchero e l’acqua. Impastate per 10 minuti, o fino a quando l’impasto non comincia a staccarsi dai bordi.

2

Trasferite l’impasto in una ciotola, spennellate la superficie con un po’ di olio, coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per circa due ore nel forno spento fino a quando non avrà raddoppiato di volume. Quando l’impasto avrà lievitato a sufficienza stendetelo con le mani su una teglia foderata con della carta da forno unta.

Trasferite l’impasto in una ciotola, spennellate la superficie con un po’ di olio, coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per circa due ore nel forno spento fino a quando non avrà raddoppiato di volume. Quando l’impasto avrà lievitato a sufficienza stendetelo con le mani su una teglia foderata con della carta da forno unta.

3

Praticate dei solchi con i polpastrelli sulla superficie e conditela con l’olio rimasto, con il sale grosso e con gli aghi di rosmarino. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.

Praticate dei solchi con i polpastrelli sulla superficie e conditela con l’olio rimasto, con il sale grosso e con gli aghi di rosmarino. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.

4

Sfornate e servite la vostra focaccia integrale con olio e rosmarino.

Sfornate e servite la vostra focaccia integrale con olio e rosmarino.

Trucchi e consigli

– Se preferite potete preparare l’impasto a mano, lavorandolo per circa 20 minuti.

– Chiudete la focaccia avanzata in un sacchetto per il pane per mantenerla fresca e fragrante, oppure avvolgetela in un canovaccio di lino o di cotone. In alternativa, potete anche congelarla.

– Tritate gli aghi di due rametti di rosmarino e aggiungeteli all’impasto per una focaccia dal gusto più deciso.

Provate anche la classica focaccia al rosmarino, preparata con farina manitoba, oppure la focaccia capovolta con pomodorini, davvero squisita e semplice da preparare.