Plumcake con sorpresa

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Ricetta Plumcake con sorpresa di Patrizia Rimoldi

Il plumcake con sorpresa racchiude in se la classica bontà del plumcake allo yogurt tradizionale, ma con all’interno un dolce fiorellino colorato che non mancherà di stupire! Gustato a colazione è sicuramente il modo migliore per iniziare la giornata, ma è anche una sana merenda per i vostri piccini o un dolce ad effetto per concludere una cena tra amici. A vedersi sembra complicato da realizzare ma vi assicuro che con pochi semplici passaggi riuscirete ad ottenere un dolce perfetto. Pochi ingredienti per una sana preparazione non molto calorica, visto l’utilizzo dello yogurt e di pochissimo burro.

plumcake sorp testa

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 75 min

tempo di cottura 50 min

Ingredienti, numero di persone 6 persone

Difficoltà di preparazione Medio

Preparazione

Come fare Plumcake con sorpresa

1

Iniziate con la preparazione del fiore colorato, dunque montate 2 uova con 100 grammi di zucchero, incorporate 60 grammi di burro sciolto e di seguito 60 grammi di  yogurt. Amalgamate bene il tutto e aggiungete 2 cucchiaini di colorante alimentare. Infine aggiungete 180 grammi di farina setacciata e due cucchiaini di lievito. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, mettere il composto in una teglia di circa 28 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata. Fare cuocere in forno statico a 180 gradi per 15 minuti. Controllate che la superficie dell’impasto non diventi troppo scura altrimenti dovete togliere la teglia prima dal forno.

Iniziate con la preparazione del fiore colorato, dunque montate 2 uova con 100 grammi di zucchero, incorporate 60 grammi di burro sciolto e di seguito 60 grammi di  yogurt. Amalgamate bene il tutto e aggiungete 2 cucchiaini di colorante alimentare. Infine aggiungete 180 grammi di farina setacciata e due cucchiaini di lievito. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, mettere il composto in una teglia di circa 28 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata. Fare cuocere in forno statico a 180 gradi per 15 minuti. Controllate che la superficie dell’impasto non diventi troppo scura altrimenti dovete togliere la teglia prima dal forno.

2

Lasciate raffreddare il tutto, poi capovolgete la teglia e fate uscire il tortino colorato. Se necessario togliere con un coltello la patina  più scura che quasi sempre si forma al di sotto. Munitevi di una formina per biscotto di dimensioni indicative del diametro di circa 3,5 centimetri. Formate i fiorellini colorati avendo cura di non romperli.

Lasciate raffreddare il tutto, poi capovolgete la teglia e fate uscire il tortino colorato. Se necessario togliere con un coltello la patina  più scura che quasi sempre si forma al di sotto. Munitevi di una formina per biscotto di dimensioni indicative del diametro di circa 3,5 centimetri. Formate i fiorellini colorati avendo cura di non romperli.

3

Procedete poi con la preparazione dell’impasto al cioccolato. Iniziate montando 3 uova con 150 grammi di zucchero, aggiungete poi 50 grammi burro sciolto, 100 millilitri di latte a temperatura ambiente e 125 grammi di yogurt alla vaniglia. Miscelate bene tutti gli ingredienti e successivamente incorporate 200 grammi di farina setacciata, 40 grammi di cacao amaro e una bustina di lievito.

Procedete poi con la preparazione dell’impasto al cioccolato. Iniziate montando 3 uova con 150 grammi di zucchero, aggiungete poi 50 grammi burro sciolto, 100 millilitri di latte a temperatura ambiente e 125 grammi di yogurt alla vaniglia. Miscelate bene tutti gli ingredienti e successivamente incorporate 200 grammi di farina setacciata, 40 grammi di cacao amaro e una bustina di lievito.

4

Ora potete procedere con la composizione del plumcake. Stendete un primo strato di impasto al cacao in una teglia da plumcake precedentemente imburrata e infarinata. Posizionate sopra, in fila uno vicino all’altro, i fiorellini colorati, in modo ordinato e spingendoli leggermente nella base dell’impasto per evitare che si muovano. Una volta terminata questa operazione, ricoprire tutto con il resto dell’impasto al cacao. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Prima di togliere dal forno fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Ora potete procedere con la composizione del plumcake. Stendete un primo strato di impasto al cacao in una teglia da plumcake precedentemente imburrata e infarinata. Posizionate sopra, in fila uno vicino all’altro, i fiorellini colorati, in modo ordinato e spingendoli leggermente nella base dell’impasto per evitare che si muovano. Una volta terminata questa operazione, ricoprire tutto con il resto dell’impasto al cacao. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Prima di togliere dal forno fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.

5

Ed ecco pronto il plumcake con sorpresa:

Ed ecco pronto il plumcake con sorpresa:

Trucchi e consigli

– Vi consiglio di conservare il plumcake in un porta torta in modo che sia al riparo dall’aria. In questo modo si manterrà morbido a lungo.

– Io ho utilizzato del colorante blu e uno stampino a forma di fiore, ma ci si può sbizzarrire con altri colori e forme. Molto bello è anche il cuore rosso o la stellina gialla.

– Le stesse dosi possono essere anche utilizzate per fare una ciambella, sempre con lo stesso procedimento e modalità di preparazione.