Farfalle con piselli e funghi
Le farfalle con piselli e funghi sono un primo piatto buono e veloce da preparare, ottimo per tutta la famiglia. E’ praticamente perfetto per tutte quelle persone che hanno decisamente poco tempo a disposizione e che a volte si ritrovano con pochi ingredienti che di solito sono sempre presenti nel frigo di tutti, come i piselli surgelati o le carote. Tutto questo senza ovviamente rinunciare al gusto.
Ingredienti
- 350 grammi Farfalle
- 350 grammi Piselli
- 200 grammi Funghi champignon
- 3 Cipollotti
- 1 Carota
- 10 grammi Burro
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 50 millilitri Vino Bianco
- quanto basta Grana Padano grattugiato
- quanto basta Finocchietto selvatico
- quanto basta Sale
Presentazione
30 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Farfalle con piselli e funghi
1
Accendete due fuochi: su di uno ponete la pentola per la pasta e su di un altro il tegame per preparare il condimento; in quest’ultimo fate ammorbidire i cipollotti tritati grossolanamente con l’olio quindi unite la carota tritata fine ed i piselli e lasciate cuocere a fiamma viva per qualche minuto.
2
Non appena i piselli si saranno ammorbiditi unitevi i funghi e fate andare un paio di minuti fino a farli intenerire, bagnate con il vino e salate. Lasciate cuocere il tutto per circa 7 minuti quindi togliete dal fuoco ed unitevi il burro, successivamente passate alla cottura della pasta.
3
Una volta che la pasta sarà cotta, unitela al condimento e mantecate il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura. Togliete il tegame dal fuoco ed amalgamate il finocchietto selvatico tritato molto finemente e un’abbondante manciata di grana grattugiato. Distribuite nei piatti e servite.
Trucchi e consigli
– Prima di utilizzare il piselli surgelati, teneteli qualche minuto a bagno in acqua fredda in modo che perdano il ghiaccio.
– Sia il finocchietto che il Grana Padano vanno aggiunti fuori dal fuoco, altrimenti il primo si cuocerebbe e perderebbe parte del suo sapore balsamico che ha da crudo ed il secondo si fonderebbe troppo.
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