Filetto di scorfano gratinato con verdurine e prezzemolo
I filetti di scorfano hanno una carne soda e molto gustosa e sono piuttosto veloci e semplici da cucinare. La cottura al forno insieme alle verdurine e al pangrattato mantiene morbida la carne del pesce aggiungendo un delicato sapore alla ricetta. Il filetto di scorfano gratinato con verdurine e prezzemolo è l’ideale per un pranzo leggero, sano ed appetitoso. Questo secondo piatto può essere accompagnato da un contorno a base di verdure grigliate, oppure da patate arrosto o più semplicemente da una fresca insalata mista di stagione condita con salsa citronette.
Ingredienti
- 200 grammi filetto di Scorfano
- 1 cucchiai Prezzemolo tritato
- 1 spicchi Aglio
- 2 cucchiai Verdure a cubetti
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiai Pangrattato
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe rosa
Presentazione
20 min
15 min
1 persone
Facile
Preparazione
Come fare Filetto di scorfano gratinato con verdurine e prezzemolo
1
Versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una pirofila. Disponeteci sopra il filetto di scorfano lavato sotto acqua corrente fredda. Conditelo con sale e pepe rosa appena macinato. Quindi cospargetelo con l’aglio ed il prezzemolo, entrambi tritati.
2
Aggiungete il misto di verdure (sedano, carota e cipolla) tagliate a cubetti. Versateci sopra a filo il resto dell’olio extravergine di oliva. Infine spolverizzate con il pangrattato.
3
Mettete nel forno già caldo a 180°C e lasciate cuocere per 15 minuti. Estraete dal forno la pirofila e disponete delicatamente sul piatto il filetto di scorfano cosparso con le sue verdure. Servite subito in tavola ben caldo.
Trucchi e consigli
– Potete acquistare i filetti di scorfano sia freschi che surgelati: sono molto pratici da utilizzare e soprattutto sono puliti e privati delle spine (lo scorfano è un pesce che ha moltissime spine). Se adoperate filetti surgelati fateli scongelare prima dell’uso e lavateli sotto acqua corrente fredda.
– Potete utilizzare le verdure miste per soffritto (sedano, carota e cipolla) surgelate: sono molto comode in quanto già tagliate a cubetti, hanno un buon rapporto qualità-prezzo e potete usarle senza scongelarle.
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