Confettura di pere
La confettura di pere è una preparazione casalinga, dolce, profumata e ricca, realizzata con le pere, lo zucchero, in questo caso di canna, e il succo di limone. La confettura di pere è perfetta per tutti amanti delle conserve a base di frutta. Si tratta di una ricetta piuttosto facile da realizzare, basta avere delle pere mature di qualità. Seguendo la ricetta passo dopo passo, conserverete la bontà dell’estate nei barattoli di vetro, per godere durante l’inverno della dolcezza e del sapore in essi racchiuso. La confettura di pere è ottima per la prima colazione con le fette biscottate e il pane e burro oppure insieme ai formaggi stagionati.
Ingredienti
- 2 chili pere
- 1 mela verde
- 500 grammi zucchero di canna
- 50 millilitri acqua
- 1 limone
Presentazione
900 min
90 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Confettura di pere
1
Lavate le pere e la mela. Sbucciate le pere, privato del torsolo e tagliatele a spicchi. Sbucciate la mela e tagliate via i semi e il torsolo.
2
Tagliate la frutta a pezzettini più piccoli e metteteli in una pentola. Versate lo zucchero e l’acqua, rimescolate ed accendete il fuoco. Portate a bollore.
3
Coprite la pentola con il coperchio e lasciate raffreddare e riposare la frutta per 10-12 ore. Dopo il tempo necessario, spremete il succo di un limone. Versate nella pentola e cuocete, mescolando ogni tanto per circa un’ora.
4
Quando la confettura si addensa, fate la prova del piattino per controllare se la consistenza è giusta. Sbollentate i vasi. Riempiteli ancora caldi con la confettura bollente, chiudete e capovolgete. Lasciate raffreddare per tutto il giorno.
5
Ed ecco la vostra confettura di pere pronta da gustare.
Trucchi e consigli
– Se volete conservare i barattoli per tutto l’anno, assicuratevi di aver pastorizzato bene la confettura. Se avete dubbi, potete mettere i vasi in acqua bollente, capovolti per 30 minuti, oppure cuocerli in forno per 20 minuti a 120 gradi.
– La mela serve per ottenere l’effetto addensante grazie alla pectina. In alternativa, potete usare la pectina in polvere oppure uno dei prodotti già pronti per confetture e marmellate.
– Potete aggiungere alla confettura un po’ di cannella, della vaniglia oppure del peperoncino.
– Controllate il tappo, se si è creato il sottovuoto siete tranquilli, altrimenti dovete conservare la confettura in frigorifero e consumarla nel giro di qualche giorno.
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