Biscotti al burro al profumo di limone (shortbread)
Gli shortbread sono un tipico biscotto della tradizione scozzese, a base di burro. Il nome deriva da uno dei significati della parola “short”, infatti veniva anticamente usata per descrivere la consistenza friabile, data dall’alto contenuto di burro. Tre sono le classiche forme in cui si può trovare questo biscotto, triangoli ricavati da un grande cerchio rotondo, tagliati subito dopo aver cotto il biscotto in forno, singoli biscottini rotondi, oppure piccoli rettangoli. Anticamente venivano preparati per occasioni speciali come il Natale o i matrimoni. Ed anche se anticamente erano considerati un dolce costoso, sono in realtà, al giorno d’oggi, molto semplici ed economici da preparare, poiché contengono solo tre ingredienti: il burro, lo zucchero e la farina.
Presentazione
60 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Biscotti al burro al profumo di limone (shortbread)
Trucchi e consigli
– Far riposare l’impasto in frigorifero prima di stenderlo aiuta a far rilassare il glutine che si è formato durante la lavorazione;
– Lasciare i biscotti a riposo in frigorifero prima di infornarli aiuterà a mantenerne intatta la forma che gli avete dato;
– E’ importante lavorare velocemente la pasta frolla, come anche questo tipo di impasto, per evitare un eccessivo sviluppo del glutine, che farebbe restringere l’impasto durante la cottura;
– Potete arricchire questo impasto con altri ingredienti come noci, cioccolato o frutta secca.
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