Ragù di tofu
Il ragù di tofu è un’alternativa vegana al classico ragù alla bolognese. Questa ricetta è perfetta per tutti coloro che non mangiano cibi di origine animale, ma anche per i più scettici: provare per credere. Se non avete mai provato la cucina vegana o il tofu, questa ricetta fa per voi. Scoprirete come grazie a questo alimento ricavato dalla soia, molto simile ad un formaggio, è possibile ottenere un ottimo condimento. Basta unirlo sapientemente a pomodori maturi, cipolle, olio e erbe aromatiche per creare un piatto davvero saporito. Ma vediamo insieme come fare.
Ingredienti
- 1 cipolla bianca
- 100 grammi tofu
- 1 pomodoro maturo
- 1 bicchieri polpa di pomodoro
- 2 spicchi aglio
- quanto basta olio extravergine di oliva
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- 1 cucchiaini origano
- 1 cucchiaini prezzemolo
- 1 cucchiaini dado vegetale
- 2 cucchiaini acqua
Presentazione
30 min
20 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Ragù di tofu
1
Sbucciate la cipolla e tagliatela finemente. In una pentola versate poco olio. Soffriggete la cipolla. Sbucciate l‘aglio, tagliatelo finemente unitelo alla cipolla. Mescolate e soffriggete a fuoco lento per altri 5 minuti.
2
Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti. Unitelo alla cipolla e mescolate continuamente. Quando il pomodoro inizierà tirare fuori il suo succo, aggiungete l’origano e il prezzemolo. Scolate il tofu.
3
Tagliate il tofu a strisce e a cubetti piccoli, cercando di dargli una forma che ricorda quella della carne macinata. Unite il tofu al sugo. Rimescolate ed aggiungete l’acqua. Alla fine unite la polpa di pomodoro, il pepe e il sale. Cuocete il sugo a fuoco medio-basso per altri 10-15 minuti.
4
Ed ecco il vostro ragù di tofu pronto per condire un buon piatto di pasta.
Trucchi e consigli
– Conservate il ragù di tofu in frigorifero, in un recipiente a chiusura ermetica.
– Se vi piacciono i cibi piccanti, aggiungete all’inizio della cottura del peperoncino rosso piccante.
– Potete servire il vostro ragù con la pasta, il riso oppure gustarlo con il pane.
– Per preparare questa ricetta potere utilizzare il tofu acquistato al supermercato oppure il tofu fatto in casa.
Provate anche il tofu alla piastra e i crostini con tofu piccante.
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