Muffin salati zucchine e carote con bimby
La ricetta dei muffin salati zucchine e carote con bimby vi permetterà di realizzare in modo semplice e veloce un piatto gustoso e sano. In questa versione di muffin salati le verdure non vengono cotte a parte, ma semplicemente grattugiate nel bimby e inserite nell’impasto. Il risultato sono dei muffin morbidi e leggermente umidi al loro interno, se non vi piace questa caratteristica potete leggere i consigli al termine della ricetta e variare leggermente la preparazione. Un’ottima idea per riciclare avanzi di verdure, formaggi ed albumi, questi muffin salati zucchine e carote con bimby sono ideali come finger food per un antipasto sfizioso ma anche un modo alternativo per mangiare le verdure. Vediamo insieme come prepararli in pochi e semplici step.
Ingredienti
- 20 grammi Mandorle sgusciate
- 20 grammi Noci sgusciate
- 10 grammi Semi di girasole
- 100 grammi Carote
- 100 grammi Zucchine
- 50 grammi Olio di semi di girasole
- 150 grammi Farina 0
- 50 grammi Amido di mais
- 2 Albumi
- 1 cucchiaini Raso di sale
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 120 grammi Latte
- 8 grammi Lievito istantaneo per torte salate
Presentazione
45 min
35 min
3 persone
Facile
Preparazione
Come fare Muffin salati zucchine e carote con bimby
1
Nel bimby inserite il mix di mandorle, noci e semi di girasole e tritate per 7 secondi a velocità 8. Mettete da parte in una ciotola.
2
Lavate e tagliate a pezzi grandi 100 grammi di carote e frullate per 4 secondi a velocità 7, spatolate riportando i residui sul fondo. Aggiungete poi anche la zucchina tagliata a pezzi e frullate per 4 secondi a velocità 7 e spatolate di nuovo.
3
A questo punto aggiungete tutti gli ingredienti: l’olio di semi di girasole, la farina 0 e l’amido di mais, il mix di semi e frutta secca tritata, gli albumi, il sale, il parmigiano grattugiato, il latte, il lievito istantaneo per torte salate e mescolate per 50 secondi a velocità 3 antiorario.
4
Inserite i pirottini di carta negli stampini dei muffin e con un cucchiaio riempiteli per 2/3. Infine, se preferite, spolverizzate la superficie con semi di papavero, di girasole o fiocchi d’avena e infornate i muffin salati per circa 35-40 minuti a 170 gradi.
5
Una volta raffreddati servite i muffin salati zucchine e carote con bimby per un antipasto o un secondo sfizioso.
Trucchi e consigli
– Se non volete ottenere dei muffin dall’interno umido vi consigliamo, una volta tritate le zucchine, di aggiungere alle zucchine un pizzico di sale e di lasciarle scolare in modo che perdano l’acqua di vegetazione. In alternativa potete ripassare le zucchine e le carote in padella per qualche minuto insieme ad olio d’oliva, sale e una tazzina di acqua.
– Potete arricchire i muffin salati zucchine e carote con bimby con cubetti di formaggio a pasta filante.
– Se non vi piace la frutta secca potete ometterla sostituendola con 30 grammi di farina 0.
– Con queste dosi avrete all’incirca 8 muffin salati.
Se volete realizzare altre preparazioni simili, provate anche i muffin salati con prosciutto e piselli oppure i muffin salati alla zucca.
Muffin salati zucchine e carote con bimby
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