Bocconcini di pesce in pastella
I bocconcini di pesce in pastella sono piccoli pezzettini di pesce fritti in olio bollente dopo essere stati avvolti da una pastella preparata con farina di riso e curcuma. I bocconcini di pesce in pastella sono golosissimi e molto versatili: potrete servirli come aperitivo accompagnati con delle salsine, ma anche come secondo piatto accompagnato da una fresca insalata, ma anche con del riso, delle patate e con ogni altro abbinamento che vi incuriosisce e vi ingolosisce. I bocconcini di pesce in pastella sono facilissimi da preparare e, seguendo i piccoli accorgimenti descritti nella ricetta, riuscirete a realizzarli senza alcuna difficoltà!
Ingredienti
- 250 grammi filetto di branzino
- 150 grammi farina di riso
- quanto basta acqua
- 1 pizzichi bicarbonato
- 3 pizzichi curcuma
- quanto basta sale
- 500 millilitri olio per friggere
- quanto basta pepe nero
Presentazione
20 min
10 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Bocconcini di pesce in pastella
1
Versate la farina in una ciotola. Poco alla volta aggiungete l’acqua, mescolando. La consistenza deve essere non troppo liquida per aderire bene al pesce. Aggiungete una punta di bicarbonato.
2
Aggiungete alla pastella la curcuma e rimescolate. Tagliate il pesce a pezzettini e cospargete i bocconcini così ottenuti con il pepe.
3
Salate i bocconcini e massaggiateli per un attimo. Buttateli nella pastella ed avvolgeteli bene da tutti i lati. Versate l’olio in una padella e riscaldatelo. Friggete i bocconcini fino a quando non avranno un bel colore dorato. Adagiateli su della carta assorbente e serviteli subito.
4
Ed ecco pronti i bocconcini di pesce in pastella, croccanti e profumati.
Trucchi e consigli
– Per friggere questi bocconcini di pesce usate solo un olio con un punto di fumo alto. E’ buono l’olio di semi di girasole, di arachidi e di soia.
– Potete cospargere i bocconcini appena fritti con spezie varie, ad esempio paprika, peperoncino, pepe oppure con del curry.
– Questi bocconcini devono essere consumati al momento. Non sono adatti ad essere riscaldati.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche le polpette di pesce e le cotolette di pesce e patate.
Bocconcini di pesce in pastella
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