Finocchi al forno
I finocchi al forno sono una ricetta sempre piacevole e ben accetta a tavola. Con il suo profumo fresco e il suo sapore delicato si sposa perfettamente con tutto e, oltre ad essere buona, fa davvero bene. Ovviamente meglio sgranocchiarlo da crudo per assimilare tutto il suo potere nutriente ma, ora che fa freddo, sarà sufficiente rispettarlo con una cottura rapida: giusto il tempo di ammorbidirlo.
Perché, dunque, il finocchio è un cibo bello e buono? Perché e diuretico e digestivo, quindi perfetto per quelle sere in cui si esagera un po’ troppo oppure i piatti sono un po’ troppo elaborati, e poi è povero di grassi e contiene molte vitamine. E poi, con sopra una crosticina fumante di formaggio saporito, è irresistibile!
Ingredienti
Presentazione
45 min
35 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Finocchi al forno
1
Private il finocchio della base dura e delle barbine verdi. Tagliate a rondelle piuttosto sottili, lavatele sotto acqua corrente e scolatele
2
Mettete a lessare i finocchi in acqua salata. Dal bollore considerate 15 minuti. Nel frattempo grattugiate il formaggio e sbattete l’uovo con il curry
3
Scolate i finocchi e, nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 gradi. Rimettete i finocchi nella pentola di cottura e unite il formaggio e l’uovo. Mescolate velocemente in modo da rendere il composto cremoso
4
Ricoprite la base di una pirofila con fiocchetti di burro e versate il mix di finocchi, uovo e formaggio. Cospargete la superficie di pangrattato, ancora formaggio e burro. Infornate per una ventina di minuti o comunque fino a doratura.
5
Ed ecco i nostri finocchi al forno pronti per essere gustati
Trucchi e consigli
– Noi abbiamo utilizzato dell’Asiago ma sta a voi la scelta del formaggio in base alle vostre preferenze; bene anche gouda, pecorino o della semplice mozzarella filante.
– Più tagliate sottile il finocchio meglio si sfalderà in cottura. Lo scopo è proprio quello di avere un cuore cremoso, quasi al cucchiaio, ma freschissimo che contrasterà piacevolmente con la “grassezza” della crosta di formaggio
– Per aggiungere croccantezza alla superficie aggiungete al pangrattato dei semi di girasole.
– Preparate tante piccole cocottine per una serata tra amici e avrete un contorno economico e sfizioso per tutti, perfetto per l’inverno ormai alle porte.
Provate anche i finocchi al pomodoro, i finocchi gratinati con la polenta e i finocchi fritti.
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