Mousse di prosciutto cotto
Le creme salate sono perfette per accompagnare un aperitivo nell’attesa che sia pronta la cena. Questa mousse di prosciutto cotto è un grande classico negli aperitivi ed è una ricetta semplice e veloce da preparare E’ infatti un perfetto ripieno per dei vol au vent, per dei bignè salato o semplice accompagnamento, come nel nostro caso, a bocconcini di focaccia o pane tostato. Solo due ingredienti saranno necessari: prosciutto cotto e formaggio di capra. Un mixer e il gioco è fatto!
Ingredienti
- 200 grammi prosciutto cotto
- 100 grammi formaggio di capra spalmabile
Presentazione
10 min
min
6 persone
Facile
Preparazione
Come fare Mousse di prosciutto cotto
1
Tagliate a dischetti il formaggio di capra. Dividete i dischetti in lune poi in spicchi. Avendo dei bocconcini piccoli di formaggio sarà più semplice per il mixer creare una crema compatta.
2
Sovrapponete le fettine di prosciutto cotto. Piegatele a metà e tagliatele a striscioline. Tritate grossolanamente le striscioline in modo da avere pezzetti piccoli. Il mixer li sminuzzerà ulteriormente creando un’emulsione priva di pezzetti ancora interi.
3
Mettete nel mixer i pezzetti di formaggio di capra e i pezzetti di prosciutto cotto. Iniziate ad amalgamare i due ingredienti con piccoli scatti così da emulsionarli bene. Poi frullate cercando di mischiare gli ingredienti anche con l’aiuto di un cucchiaino, togliendoli dal bordo.
4
Dopo aver ottenuto un risultato compatto e senza residui trasferitelo in una sacca da pasticciere. Aiutatevi a tenerla aperta mettendola in un bicchiere; avrete tutte e due le mani libere per lavorare più agevolmente. Tagliate la punta della sacca e versate la vostra mousse di prosciutto in pirottini monodose oppure farcite le vostre tartine.
5
Ed ecco la mousse di prosciutto cotto pronta per accompagnare i vostri aperitivi
Trucchi e consigli
– Questa ricetta è priva di lattosio (avendo il formaggio di capra all’interno).
– Potete aggiungere al composto prima di frullarlo un bicchiere di panna vegetale per rendere la mousse più morbida.
– Aggiungete al composto della granella di pistacchio per un risultato più croccante.
– Per un sapore più adulto unite al mix mezzo bicchierino di cognac.
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