Timballo vegetariano con la verza

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Ricetta Timballo vegetariano con la verza di Patrizia Rimoldi

Il timballo prende il nome dallo stampo che in origine era semplicemente un contenitore cilindrico con il diametro uguale all’altezza. Questo, a sua volta, ha tratto ispirazione dalla cassa armonica, semisferica, di uno strumento musicale a corde. Si tratta di una preparazione dalle origini molto antiche, consistente in  un guscio di pasta, ripieno di paste e sughi molto ricchi. La tradizione si è mantenuta nel tempo ad il timballo si è diffuso maggiormente sopratutto nelle regioni meridionali d’Italia, con molti sapori ed ingredienti diversi. Noi in questa ricetta del timballo vegetariano con la verza, abbiamo utilizzato un tipico ortaggio invernale, la verza, accompagnata a dei paccheri, il tutto insaporito da besciamella e formaggio saporito, ed infine racchiuso nella pasta brisé. Un piatto davvero speciale degno delle grandi occasioni.

timballo vegetariano con la verza foto principale

Ingredienti

  • 300 millilitri Besciamella
  • 280 grammi Farina
  • 100 grammi Burro
  • 100 grammi Verza
  • 100 grammi Formaggio
  • 80 grammi Acqua
  • 10 Paccheri
  • quanto basta Sale

Presentazione

tempo di realizzazione 110 min

tempo di cottura 55 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Medio

Preparazione

Come fare Timballo vegetariano con la verza

Trucchi e consigli

– Per fare la pasta brisé, utilizzate il frullatore e non le mani altrimenti la scalderete troppo facendola diventare appiccicosa e vi si sfalderà in cottura.

– Il timballo è molto versatile, provatelo anche con altri ripieni come il ragù alla bolognese, oppure la carne di maiale o di pollo.

Provate anche il timballo di riso con melanzane.