Baci di dama
Non c’è sicuramente pasticcino più dolce del bacio di dama. Due buonissimi biscottini che sembrano baciarsi uniti dal cioccolato fondente. Una vera delizia per il palato e sicuramente anche per gli occhi. Sono venduti da moltissime pasticcerie in tutta Italia ma, li avete mai preparati a casa? Oggi vi proponiamo la nostra ricetta classica dei baci di dama, farli è semplicissimo e sicuramente vi darà molta soddisfazione.
Questi dolcetti nascono nella città di Tortona più di cento anni fa, quando un cuoco della famiglia Savoia era alle prese con fornelli, cucchiai, farine, zucchero e tutto ciò che poteva essere utile per soddisfare immediatamente una richiesta del suo Re, Vittorio Emanuele II: preparare un dolce dal sapore nuovo. Mescolando gli ingredienti e frullando insieme qualche idea fantasiosa, ecco che nascono i baci di dama. E’ stato poi il cavalier Stefano Vercesi sul finire del 1810 a modificare la ricetta sostituendo le nocciole con le mandorle e brevettando i “baci dorati”. Presentati alla fiera internazionale di Milano nel 1906, vincono la medaglia d’oro, massimo riconoscimento di pasticceria del tempo.
Ingredienti
- 250 grammi Farina 00
- 150 grammi Burro
- 100 grammi Farina di mandorle
- 100 grammi Zucchero semolato
- 80 grammi Cioccolato fondente
- quanto basta Latte
Presentazione
80 min
15 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Baci di dama
Trucchi e consigli
– Se volete potete sostituire la farina di mandorle con quella di nocciole.
– I baci di dama si conservano una settimana in un contenitore ben chiuso.
Se volete arricchire il vostro vassoio di pasticcini home made provate anche i cannoncini alla crema e i bignè.
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