Ciambotta calabrese con patate
La ciambotta calabrese con patate, ovvero giambotta calabrese, è un piatto estivo della tradizione calabrese a base di verdura di stagione come melanzane, pomodori, patate, peperoni e cipolle. Ovviamente esistono altre variazioni con le zucchine e coste di sedano oppure altra verdura fresca. La ciambotta appartiene alle ricette della cucina povera, è molto saporita, nutriente e facile da realizzare. La ciambotta, che può essere servita come contorno o come piatto unico, non richiede troppi passaggi difficili e tutti possono realizzarla con pieno successo. Cosa aspettate? Provate subito a realizzarla seguendo la nostra ricetta passo passo.
Ingredienti
- 2 patate
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 melanzana
- 1 cipolla rossa tropea
- 3 pomodori
- 1 spicchi aglio
- 2 foglie basilico
- quanto basta olio extravergine di oliva
- quanto basta sale
Presentazione
45 min
30 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Ciambotta calabrese con patate
1
Lessate le patate in camicia. Lavate i peperoni, levate i semi e tagliateli a cubetti. Lavate la melanzana e tagliatela a pezzi simili a quelli dei peperoni.
2
Scaldate l’olio nella padella, aggiungete l’aglio tagliato finemente e soffriggete. In un’altra pentola riscaldate l’olio e soffriggete la cipolla tagliata grossolanamente. Aggiungete i pomodori tagliati finemente.Mescolate tutto e cuocete per un paio di minuti. Aggiungete i peperoni.
3
In un’altra padella saltate le melanzane con poco olio e quando diventeranno abbastanza morbide, aggiungetele al resto. Rimescolate e cuocete per altri 20 minuti. Aggiustate con il sale ed aggiungete un po’ di acqua se necessario. Scolate e fate raffreddare le patate. Sbucciatele e tagliate a fette. Aggiungetele alla ciambotta e mescolate per un paio di minuti. Servite con qualche foglia di basilico.
4
La ciambotta calabrese è pronta per essere servita!
Trucchi e consigli
– La ciambotta calabrese con patate è un piatto unico, ma può essere servita anche come un contorno saporito per accompagnare una grigliata di carne oppure del pesce.
– Per un gusto ancora più intenso, potete condire la ciambotta con l’olio piccante, il prezzemolo e il pepe.
– La ciambotta può essere gustata calda, tiepida e fredda, anche su una fetta di pane.
Vi è piaciuta questa ricetta? Allora provate anche la caponata di melanzane e la ratatouille, due ricette molto gustose e per certi versi simili alla ciambotta calabrese con patate.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
