Minestra di primavera con orzo e kamut
La minestra di primavera con orzo e kamut è un’ottima alternativa alla classica pastasciutta, quando la primaverà fa sentire i primi tepori. Preparata con ingredienti freschi e salutari, come le zucchine ed i piselli, che si accostano ad orzo e kamut per un pasto davvero completo. È ottima da accompagnare con della pasta o con dei crostini di pane tostato; un pasto da consumare caldo ma buono anche freddo, in entrambi i casi con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Ingredienti
- 300 grammi Zucchine
- 150 grammi Piselli
- 50 grammi Orzo perlato
- 50 grammi Kamut
- 100 grammi Cipolla
- 2 Carote
- 800 millilitri Acqua
- quanto basta Sale
- quanto basta Rosmarino
- quanto basta Prezzemolo
- quanto basta Olio extravergine di oliva
Presentazione
60 min
45 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Minestra di primavera con orzo e kamut
1
Iniziate rosolando la cipolla con dell’olio in un tegame capiente e contemporaneamente ponete l’acqua a scaldare. Non appena la cipolla si sarà bene rosolata, unite l’orzo ed il kamut, facendoli tostare come per un risotto, unite metà dell’acqua calda e lasciate cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti.
2
Trascorso il tempo unite, al kamut e all’orzo, le carote, le zucchine ed i piselli.
3
Coprite il tutto con l’acqua rimanente, quindi salate e lasciate cuocere per almeno 20 minuti, badando che il brodo non si asciughi troppo. A cinque minuti dalla fine della cottura unite il rosmarino e il prezzemolo, quest’ultimo tritato, mescolate e spegnete il fuoco, lasciate riposare qualche minuto e servite la minestra.
4
Ed ecco una foto di questa deliziosa minestra pronta per essere gustata:
Trucchi e consigli
– Il rosmarino ed il prezzemolo vanno aggiunti alla fine in modo che rilasciano tutto il loro fresco sapore.
– L’acqua che va aggiunta alla minestra deve sempre essere calda, altrimenti andrebbe a bloccare la cottura degli ingredienti.
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