Spianata con cipolle, gorgonzola e nocciole.
La spianata con cipolle, gorgonzola e nocciole è un’intrigante antipasto dall’aspetto rustico ed estremamente goloso. Ricca di ingredienti saporiti, è un piatto per palati esigenti, una focaccia da gustare con un buon boccale di birra d’abbazia per esaltarne il gusto. La spianata con cipolle, gorgonzola e nocciole è da gustare tiepida così che i formaggi possano rassodarsi e non colare inoltre è davvero ottima come piatto unico, ma anche come piccolo finger food al buffet. Il suo impasto integrale arricchito da nocciole tostate è quel qualcosa in più che ci vuole per renderla davvero unica ed inimitabile, un insieme di formaggi esaltati dalla dolcezza della cipolla rossa di Tropea e dalla croccantezza della nocciola.
Ingredienti
- 1 cipolla rossa di tropea
- 300 grammi impasto pizza integrale
- 100 grammi gorgonzola dolce
- 100 grammi mozzarella
- 2 cucchiai grana padano grattuggiato
- 80 grammi nocciole tostate
- quanto basta burro all'aglio
- quanto basta timo fresco
Presentazione
40 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Spianata con cipolle, gorgonzola e nocciole.
1
Su di un tagliere versate le nocciole tostate e con un coltello sminuzzatele grossolanamente, dopo di che unitele all’impasto integrale per pizza e lavorateli insieme, fatto ciò spennellate di olio extravergine di oliva l’impasto ottenuto e lasciatelo a lievitare per un paio d’ore o comunque fino a che non si sarà notevolmente raddoppiato.
2
Quando l’impasto alle nocciole sarà bene lievitato, stendetelo su di un foglio di carta forno oleata aiutandovi con un mattarello. Una volta pronto spennellatelo con un del burro all’aglio e proseguite nella farcitura disponendo la mozzarella ben sgocciolata e tagliata a fette sottili. Continuate spolverando l’intera superficie della spianata con il grana padano grattugiato.
3
Adesso stendete anche la cipolla rossa di Tropea tagliata a listarelle sottili, facendo attenzione a stenderla uniformemente; completate la farcitura della spianata con dei tocchetti di gorgonzola dolce. Infornate la spianata in forno caldo a 200 gradi, acceso solo nella parte inferiore e lasciatela cuocere lentamente, quando la base sarà ben cotta, azionate il grill e lasciate che i formaggi si dorino. Sfornate la pizza e ancora calda, spolverizzata con il timo fresco, quindi fatela intiepidire e dopo di che servitela.
4
Ecco la spianata con cipolle, gorgonzola e nocciole pronta da gustare.
Trucchi e consigli
– Asciugate la mozzarella dall’acqua in eccesso tagliandola a fette e riponendola prima in uno scolapasta e dopo in frigorifero, ove dovrà rimanere almeno 12 ore.
– Per l’impasto integrale andrà bene un buon impasto pronto di quelli che si trovano al supermercato nel reparto freschi delle panetterie.
– Realizzate il burro all’aglio frullando insieme burro e aglio fresco ed aromatizzandolo poi con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
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