Insalata ai tre fagioli
L’insalata di fagioli è ottima da gustare durante le stagioni più calde, è un facile e veloce piatto unico, che può sostituire le pietanze a base di carne e ci aiuta quindi a mantenere una dieta equilibrata e variegata. I fagioli sono tra l’altro ricchi di proteine, fibre, fosforo e magnesio, inoltre aiutano a mantenere il colesterolo a livelli ottimali. Nella ricetta che segue vengono usati molti ingredienti che ricordano il Sud America, come i fagioli neri, il lime, la paprika ed il peperoncino, ma data la versatilità dei fagioli, sono ovviamente sostituibili con gli ingredienti che più soddisfano il vostro gusto.
Ingredienti
- 55 grammi Fagioli neri
- 55 grammi Fagioli rossi
- 55 grammi Fagioli tondini
- 50 grammi Cipolla rossa
- 1 costa di Sedano
- 1 manciate Basilico
- 1 manciate Prezzemolo
- 1 Lime
- 1 cucchiai Semi di girasole
- 1 cucchiaini Paprika
- 1 cucchiaini Peperoncino
- 1 cucchiaini Sale
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- 2 foglie Alloro
Presentazione
40 min
35 min
8 persone
Facile
Preparazione
Come fare Insalata ai tre fagioli
Trucchi e consigli
– E’ meglio lasciare in ammollo e cucinare i fagioli separatamente per evitare che quelli neri, perdendo un po’ del loro colore, vadano a macchiare troppo i fagioli di qualità più chiara.
– Questa è un’ottima insalata che può essere preparata con largo anticipo, inoltre più la si lascia macerare più i fagioli assorbiranno i vari gusti degli altri ingredienti.
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