Torta di mele con confettura di albicocche
La semplicità degli ingredienti fa di questa torta di mele un dolce senza tempo e sempre perfetto, inoltre la presenza della confettura di albicocche la rende ancora più squisita. Adatta a ogni occasione, per una prima colazione carica di energia, per una merenda deliziosa adatta anche ai più piccoli e a fine pasto per concludere in dolcezza.
Ingredienti
- 250 grammi Farina 00
- 200 grammi Zucchero semolato
- 150 grammi Burro
- 4 Uova
- 5 Mele Golden
- 1 Limone
- 1 bustine Lievito per dolci
- 1 bustine Vanillina
- 300 grammi Confettura di albicocche
- quanto basta Zucchero a velo
Presentazione
90 min
60 min
8 persone
Facile
Preparazione
Come fare Torta di mele con confettura di albicocche
1
Prendete le mele, privatele della buccia, dividetele a metà, eliminate i semini ed infine affettatele sottilmente per il lungo, in modo da avere delle semilune più o meno uguali nello spessore.
2
In una terrina unite le uova e lo zucchero semolato, lavoratele con una frusta elettrica fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
3
Unite il burro fuso, la farina setacciata, il lievito, la vanillina e la scorza grattugiata di un limone. Mescolate delicatamente il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto liscio, facendo attenzione a non formare grumi.
4
Imburrate la tortiera e cospargetela di zucchero e farina in modo uniforme. Versate metà del composto ottenuto nella tortiera, disponetevi sopra le fettine di mela.
5
A questo punto con un cucchiaio da cucina cospargete in maniera omogenea metà della confettura di albicocca. Se la confettura risulta troppo compatta potete riscaldarla per 10 secondi in forno a microonde, oppure per qualche minuto a bagnomaria, in modo da renderla più fluida e quindi più semplice da stendere. Ripetete l’operazione versando il composto rimanente e disponendo le fettine di mela, ultimate nuovamente con la marmellata di albicocca.
6
Fate cuocere in forno a 150°C per 60 minuti circa, finché la superficie sarà leggermente dorata. Potete verificate la cottura inserendo al centro uno stecchino di legno, se ne uscirà asciutto la torta è cotta. Sfornate, lasciate raffreddare per circa 10 minuti e capovolgete la torta. Servite il dolce spolverizzato con lo zucchero a velo.
Trucchi e consigli
– Prima di capovolgere la torta, assicuratevi che ai bordi della tortiera non ci siano dei residui di marmellata, in caso contrario eliminateli con la punta di un coltello o con uno stecchino per liberare completamente tutti i bordi.
– Per rendere più sfiziosa la torta potete servirla con un cucchiaio di gelato alla panna.
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