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Fusilli con pomodori datterini, zucchine e pistacchi

Name: Fusilli con pomodori datterini, zucchine e pistacchi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 00:35:00
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 350 grammi Fusilli integrali; 200 grammi Pomodori datterini; 200 grammi Zucchine; 100 grammi Pesto al pistacchio di Bronte; 30 grammi Cipolla rossa; 0 quanto basta Sale; 0 quanto basta Olio extravergine di oliva

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Ricetta Fusilli con pomodori datterini, zucchine e pistacchi di Valentina Rifici

Se si amano i primi rapidi ma succulenti, non si potrà fare a meno di assaggiare questi squisiti fusilli con pomodori datterini, zucchine e pesto al pistacchio. La dolcezza dei pomodori e della zucchina si sposerà magnificamente con la cremosità del pesto di pistacchio di Bronte, ricavato da un frutto molto saporito di una pianta che cresce affondando le sue radici nella pietra lavica. Un primo ottimo sia caldo che freddo, in quest’ultimo caso però apportando qualche variante alla ricetta.