Minestrone di verdure e manzo
Se siete alla ricerca di un piatto leggero e salutare, che depuri e pulisca l’organismo ma che allo stesso tempo sia ghiotto e stuzzicante, non potete che preparare un ottimo minestrone di verdure arricchito con carne di manzo. Il minestrone è una ricetta dalle mille versioni, in questa semplice variante le verdure di stagione si sposeranno con il biancostato di manzo, per una minestra molto buona e adatta a tutti. E’ ottimo da servire tiepido con dei crostini di pane, inoltre nel caso in cui ne dovesse avanzare potrà essere conservato in frigorifero per un paio di giorni oppure congelato.
Ingredienti
- 150 grammi Fagioli borlotti
- 150 grammi Piselli
- 200 grammi Cipolla
- 2 Pomodori
- 2 Carote
- 400 grammi Zucchine
- 400 grammi Patate
- 200 grammi Fagioli piattoni
- 400 grammi Biancostato di manzo
- quanto basta Sale
Presentazione
120 min
90 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Minestrone di verdure e manzo
1
Pulite bene le carote, le zucchine ed i fagioli piattoni, quindi tagliateli a cubetti.
2
Pelate e tagliate a cubetti anche le patate, quindi sgranate i fagioli, i piselli ed infine tagliate anche la cipolla e i pomodori privati dei semi.
3
Mettete le verdure in un unico contenitore e tagliate a cubetti anche la carne. In una pentola unite abbondante acqua fredda ed aggiungetevi la carne a cubetti, dunque portate ad ebollizione e schiumate bene con un mestolo forato.
4
Inserite le verdure in pentola insieme alla carne ed al suo brodo, salate e lasciate cuocere per almeno 90 minuti a fiamma moderata. Trascorso il tempo di cottura controllate le vostre verdure ed eventualmente aggiustate di sale, quindi servite.
Trucchi e consigli
– Per una cottura uniforme, tagliate le verdure pressappoco della stessa dimensione.
– Se amate l’olio extravergine di oliva, versatene un filo al momento di servire.
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