Spiedini di pollo con peperoni e finocchi

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Ricetta Spiedini di pollo con peperoni e finocchi di Stefania Russo

Gli spiedini di pollo con peperoni e finocchi sono un’ottimo secondo piatto veloce e semplice da preparare che si presta ad essere cotto su una piastra di ghisa, al forno o in padella, oltre che sul barbecue durante la classica grigliata estiva.

Ai boccocini di pollo vengono alternati pezzetti di peperoni e di finocchi, che si cuociono insieme al pollo restando però croccanti. Gli spiedini possono essere serviti semplici o accompagnati da una salsa. Perfetta in questo caso anche una glassa di aceto balsamico.

spiedini di pollo

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 60 min

tempo di cottura 15 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Spiedini di pollo con peperoni e finocchi

1

In una ciotola capiente versate il vino bianco, due cucchiai di olio extravergine di oliva e il rosmarino. Mescolate bene.

In una ciotola capiente versate il vino bianco, due cucchiai di olio extravergine di oliva e il rosmarino. Mescolate bene.

2

Tagliate il petto di pollo in modo tale da ricavare dei cubetti larghi circa tre-quattro centimentri. Versateli nella ciotola in cui avete messo il vino bianco, l’olio e il rosmarino, mescolate bene, coprite con della pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Tagliate il petto di pollo in modo tale da ricavare dei cubetti larghi circa tre-quattro centimentri. Versateli nella ciotola in cui avete messo il vino bianco, l’olio e il rosmarino, mescolate bene, coprite con della pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

3

Nel frattempo lavate e pulite i peperoni (preferibilmente uno giallo e uno rosso), eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a pezzi quadrati di dimensioni simili ai cubetti di pollo. Fate la stessa cosa con il finocchio.

Nel frattempo lavate e pulite i peperoni (preferibilmente uno giallo e uno rosso), eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a pezzi quadrati di dimensioni simili ai cubetti di pollo. Fate la stessa cosa con il finocchio.

4

Prendete i bocconcini di pollo e inseriteli negli spiedini alternandoli con i pezzi di peperone rosso, di peperone giallo e di finocchio. Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti.

Prendete i bocconcini di pollo e inseriteli negli spiedini alternandoli con i pezzi di peperone rosso, di peperone giallo e di finocchio. Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti.

5

Cuocete gli spiedini disponendoli su una piastra di ghisa ben calda per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto in modo tale da farli cuocere su tutti i lati. A cottura quasi ultimata unite il sale e il pepe. Se invece preferite la cottura al forno, disponete gli spiedini su una teglia ricoperta di carta forno, aggiungete un filo di olio, il sale, il pepe e cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti circa, ricordandovi di girarli a metà cottura e eventualmente irrorandoli con qualche cucchiaio della marinata. Servite ben caldi.

Cuocete gli spiedini disponendoli su una piastra di ghisa ben calda per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto in modo tale da farli cuocere su tutti i lati. A cottura quasi ultimata unite il sale e il pepe. Se invece preferite la cottura al forno, disponete gli spiedini su una teglia ricoperta di carta forno, aggiungete un filo di olio, il sale, il pepe e cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti circa, ricordandovi di girarli a metà cottura e eventualmente irrorandoli con qualche cucchiaio della marinata. Servite ben caldi.

Trucchi e consigli

– I peperoni e i finocchi possono essere sostituiti con altre verdure, come zucchine, funghi o melanzane, che in alternativa possono anche essere aggiunte in modo da rendere ancora più ricchi gli spiedini.

– I bocconcini di pollo, a seconda dei gusti, possono essere marinati oltre che nel vino anche nel succo di limone, aggiungendo sempre un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e qualche aroma, come timo, rosmarino o bacche di ginepro.