Spaghetti alla pepè

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Ricetta Spaghetti alla pepè di Sonia Palmeri

Un tripudio di colori e profumi per questa ricetta dai sapori tutti italiani. Pomodorini ciliegino a grappoli, olive taggiasche, capperi, tonno e un pizzico di peperoncino. Un viaggio tra diverse regioni della nostra bellissima penisola. Con un semplice sguardo mette già di buon umore, gli spaghetti alla pepè sono un piatto semplice, rapido e gustosissimo. L’ideale per ospiti improvvisi anche numerosi o per una spaghettata di mezzanotte.

spaghetti alla pepè

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 30 min

tempo di cottura 20 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Spaghetti alla pepè

1

Prendete l’aglio, sbucciatelo e schiacciatelo con la lama del coltello. Mettete sul fuoco vivace una padella dai bordi alti e fate scaldare l’olio, successivamente aggiungete l’aglio in modo da farlo dorare.

 

Prendete l’aglio, sbucciatelo e schiacciatelo con la lama del coltello. Mettete sul fuoco vivace una padella dai bordi alti e fate scaldare l’olio, successivamente aggiungete l’aglio in modo da farlo dorare.  

2

Prendete i pomodorini, lavateli accuratamente e tagliateli a metà, uniteli all’olio e all’aglio, aggiungete il sale, un pizzico di pepe e del peperoncino in polvere (decidete voi in base a quanto amate il gusto piccante).

 

Prendete i pomodorini, lavateli accuratamente e tagliateli a metà, uniteli all’olio e all’aglio, aggiungete il sale, un pizzico di pepe e del peperoncino in polvere (decidete voi in base a quanto amate il gusto piccante).  

3

Aggiungete ai pomodorini il resto degli ingredienti, i capperi, le olive taggiasche e il tonno privo di olio. Lasciate cuocere per qualche minuto e mescolate con delicatezza facendo in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano tra loro.

Aggiungete ai pomodorini il resto degli ingredienti, i capperi, le olive taggiasche e il tonno privo di olio. Lasciate cuocere per qualche minuto e mescolate con delicatezza facendo in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano tra loro.

4

Nel frattempo mettete dell’acqua sul fuoco e salate, una volta arrivata a ebollizione aggiungete gli spaghetti, lasciateli cuocere e scolateli al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura. Incorporate gli spaghetti nella padella e mescolate insieme al condimento, se necessario nel caso la pasta fosse troppo asciutta incorporate qualche cucchiaio di acqua di cottura. Servite con un pizzico di peperoncino.

 

Nel frattempo mettete dell’acqua sul fuoco e salate, una volta arrivata a ebollizione aggiungete gli spaghetti, lasciateli cuocere e scolateli al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura. Incorporate gli spaghetti nella padella e mescolate insieme al condimento, se necessario nel caso la pasta fosse troppo asciutta incorporate qualche cucchiaio di acqua di cottura. Servite con un pizzico di peperoncino.  

5

Ed ecco una foto del piatto pronto:

Ed ecco una foto del piatto pronto:

Trucchi e consigli

– Rispetto al resto delle olive, quelle taggiasche sono più morbide e dolci.

– Per i palati che amano i sapori decisi potete aggiungere al soffritto di olio e aglio qualche filetto di acciuga.