Involtini di melanzane con prosciutto e stracchino
Un antipasto all’insegna della leggerezza e della genuinità, gli involtini di melanzane con prosciutto e stracchino sono ideali per iniziare una cena o per un buffet. Pratici da realizzare, sono fatti con ingredienti semplici: è impossibile resistere al loro gusto deciso ma al contempo delicato.
Ingredienti
- 2 Melanzane
- 80 grammi Pangrattato
- 120 grammi Stracchino
- 60 grammi Prosciutto cotto
- 10 grammi Grana Padano
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- quanto basta Sale
Presentazione
60 min
2 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Involtini di melanzane con prosciutto e stracchino
1
Lavate bene le melanzane e privatele del loro picciolo, quindi affettatele in fette spesse circa 5 millimetri e grigliatele velocemente su di una piastra rovente. Non appena le melanzane saranno cotte, trasferitele in un recipiente e salatele, quindi copritele e lasciate che si raffreddino.
2
Stendete le fette su di un piano ed iniziate a farcirle prima con il prosciutto cotto e dopo con qualche pezzetto di stracchino.
3
Arrotolate le fette su se stesse formando degli involtini. Preparate il pangrattato e conditelo con il formaggio grattugiato e l’olio extravergine di oliva. Amalgamante il tutto.
4
Passate tutti gli involtini nel pangrattato ed adagiateli in una teglia, quindi passatelli in forno caldo a 200 °C per 2 minuti. Servite gli involtini caldi o freddi.
Trucchi e consigli
– Utilizzate melanzane non troppo grandi in modo che gli involtini siano della grandezza di un boccone.
– Per esaltare il gusto della melanzana grigliata, condite gli involtini con origano, olio extravergine e succo di limone.
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