Gnocchi di ricotta con cacciatorino

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Ricetta Gnocchi di ricotta con cacciatorino di Valentina Rifici

Quando si ha voglia di un primo semplice, veloce e dal gusto deciso, gli gnocchi di ricotta con cacciatorino sono un’ottima scelta. Lo gnocco di ricotta dal gusto leggero e fresco, si lega al cacciatorino per un perfetto connubio tra il delicato della ricotta ed il gustoso e ricco cacciatorino. Questo primo si prepara in pochissimo tempo e questi gnocchi leggeri saranno certamente apprezzati da tutti i commensali.

gnocchi di ricotta

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 30 min

tempo di cottura 5 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Gnocchi di ricotta con cacciatorino

1

2

Aggiungete al composto la farina ed il parmigiano grattugiato ed amalgamateli lentamente, in modo da formare un impasto compatto ma morbido e liscio. Una volta pronto, su di una spianatoia stendetelo in modo da formare dei filoni dello spessore di circa un centimetro e mezzo.

Aggiungete al composto la farina ed il parmigiano grattugiato ed amalgamateli lentamente, in modo da formare un impasto compatto ma morbido e liscio. Una volta pronto, su di una spianatoia stendetelo in modo da formare dei filoni dello spessore di circa un centimetro e mezzo.

3

Dai filoncini ricavate dei pezzetti che saranno poi i vostri gnocchi. Passate ogni pezzettino su di di una forchetta o una tipica grattugia in legno per gnocchi, in modo da praticare le caratteristiche righe dello gnocco. Infine lasciateli a riposo su di una spianatoia cosparsa di farina.

Dai filoncini ricavate dei pezzetti che saranno poi i vostri gnocchi. Passate ogni pezzettino su di di una forchetta o una tipica grattugia in legno per gnocchi, in modo da praticare le caratteristiche righe dello gnocco. Infine lasciateli a riposo su di una spianatoia cosparsa di farina.

4

Su di un tagliere tagliate il salame a cubetti non troppo grandi e preparate il condimento in una padella spaziosa. Cospargete il fondo della padella con l’olio e la salvia, fatelo scaldare ed unite il salame precedentemente cubettato. Saltatelo per un minuto.

Su di un tagliere tagliate il salame a cubetti non troppo grandi e preparate il condimento in una padella spaziosa. Cospargete il fondo della padella con l’olio e la salvia, fatelo scaldare ed unite il salame precedentemente cubettato. Saltatelo per un minuto.

5

Portate a bollore abbondante acqua con aggiunta di sale, cuocetevi gli gnocchi e scolateli quando verranno a galla, ripassateli in padella con qualche cucchiaio della loro acqua di cottura, quindi serviteli ben caldi con una macinata di pepe nero.

Portate a bollore abbondante acqua con aggiunta di sale, cuocetevi gli gnocchi e scolateli quando verranno a galla, ripassateli in padella con qualche cucchiaio della loro acqua di cottura, quindi serviteli ben caldi con una macinata di pepe nero.

6

Ed ecco una foto del piatto pronto:

Ed ecco una foto del piatto pronto:

Trucchi e consigli

– Non utilizzate una ricotta troppo umida, in quanto richiederebbe una quantità cospicua di farina. All’occorrenza, sgocciolate la ricotta almeno per una notte.

– Questi gnocchi possono essere anche semplicemente conditi con burro e salvia in modo da far risaltare ancora di più la freschezza della ricotta.