Conchiglioni ripieni di funghi e scamorza affumicata
I conchiglioni sono un un formato di pasta solitamente preparato ripieno e cotto in parte in forno. Sono tantissimi i tipi di farcitura per riempirli, oggi vi propongo dei conchiglioni ripieni di funghi pratolini e scamorza affumicata, molto facili e veloci da preparare. La scamorza affumicata, poi, si sposa perfettamente con il sapore di pratolini. Farcite, passate al forno e spolverate con il pepe nero, sono una vera delizia.
Ingredienti
- 12 Conchiglioni
- 100 grammi Scamorza affumicata
- 200 grammi Pratolini
- 2 cucchiaini Prezzemolo
- 1 Cipolla
- 1 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini Sale
- quanto basta Acqua
- quanto basta Pepe nero
Presentazione
40 min
30 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Conchiglioni ripieni di funghi e scamorza affumicata
1
Pulite e sbucciate delicatamente i pratolini. Tagliateli a cubetti. Sbucciate e tagliate la cipolla a dadini.
2
Soffriggete la cipolla con l’olio e aggiungete i funghi. Saltate al fuoco vivace fin quando non evaporerà tutta l’acqua. Salate e a fine cottura aggiungete il prezzemolo. Tagliate la scamorza a piccoli dadini.
3
Aggiungete la scamorza ai funghi leggermente raffreddati e mescolate bene. Cuocete la pasta in acqua salata e scolate quando è al dente. Condite subito con l’olio. Aiutandovi con un cucchiaino, riempite i conchiglioni e disponeteli in una pirofila di vetro oppure di ceramica. Mettete in forno per circa 15 minuti. Sfornate e servite.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Potete preparare una salsa di panna acida e versarla sopra i conchiglioni dopo il passaggio nel forno.
– Controllate la cottura della pasta. Dovete scolarla al dente, quindi dopo circa 10-12 minuti. Se sarà scotta, l’effetto finale potrebbe essere non gradevole.
– Potete conservare i conchiglioni ripieni in frigo e servirli il giorno dopo come un antipasto freddo.
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