Palline di patate con crosta di patatine
Le palline di patate con crosta di patatine sono perfette per un aperitivo. Sono delle palline soffici dentro e croccanti fuori, della grandezza giusta per essere mangiate in un solo morso. Possono accompagnare qualsiasi tipo di piatto oppure essere gustate separatamente come uno stuzzichino salato. Inoltre, sono facili e veloci da preparare e anche molto economiche.
Ingredienti
- 2 Patate
- 1 pizzichi Sale
- quanto basta Acqua
- 2 cucchiaini Erba cipollina
- 1 cucchiaini Olio extravergine di oliva
- 50 grammi Patatine salate
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato
Presentazione
40 min
20 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Palline di patate con crosta di patatine
1
Lessate le patate, dopodiché fatele raffreddare leggermente e sbucciatele. Tagliatele in quattro e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete il sale.
2
Aggiungete l’olio, il parmigiano e l’erba cipollina. Mescolate fino ad ottenere un purè di patate liscio ed omogeneo.
3
Sminuzzate le patatine, passandole ad esempio con il matterello dopo averle coperte con un canovaccio pulito. Formate con le mani delle palline di purè e passatele nelle patatine sminuzzate. Servite subito.
4
Ed ecco una foto delle palline di patate pronte per essere gustate:
Trucchi e consigli
– Potete aromatizzare le palline al piacere, usando le spezie e le erbe preferite oppure colorarle con il peperoncino dolce o il curry.
– Servite le palline subito. Le patatine assorbono l’umidità della patata e dopo circa 20 minuti non sono più croccanti come prima.
– Le patate migliori per questa preparazione sono quelle a pasta gialla.
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