Zucca in agrodolce
La zucca in agrodolce è un contorno semplice e sfizioso, un piatto particolarmente aromatico ed indicato per accompagnare a carni di ogni genere, preferibilmente grigliate. Inoltre è una pietanza che può essere cucinata sia al forno che in tegame, per soddisfare ogni esigenza e ogni palato.
Ingredienti
- 800 grammi Zucca
- 4 spicchi Aglio
- 20 millilitri Olio extravergine di oliva
- 1 manciate Rosmarino
- 20 millilitri Aceto di vino rosso
- 1 cucchiai Zucchero
- quanto basta Sale
Presentazione
30 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Zucca in agrodolce
1
Pulite la zucca dai semi e dalla buccia e dopo aver fatto ciò tagliatela in pezzi più o meno della stessa grandezza, in modo da avere una cottura omogenea. Versate l’olio in una padella e lasciatelo scaldare.
2
Appena l’olio sarà ben caldo, aggiungetevi i pezzi di zucca e rosolateli bene da una parte e dall’altra, quindi salate leggermente ed unite gli spicchi d’aglio puliti e leggermente schiacciati.
3
Aggiungete anche il rosmarino e coprite con il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per almeno 20 minuti. Sciogliete lo zucchero insieme all’aceto di vino rosso.
4
Trascorsi i venti minuti di cottura, versate il composto di zucchero e aceto sulla zucca, alzate la fiamma e lasciate che si caramelli, una volta che tutti i liquidi saranno evaporati spegnete e lasciate raffreddare prima di servire.
Trucchi e consigli
– La zucca è già molto dolce, quindi è possibile liminare lo zucchero se si vuole.
– È possibile cuocere la zucca al forno senza utilizzare olio, sarà però importante coprire con della stagnola in modo che la zucca non secchi troppo.
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