Vellutata di carote con avocado e dragoncello
La vellutata di carote con avocado e dragoncello, arricchita con crostini integrali, è un primo piatto delizioso. È composta da ingredienti leggeri e molto sani, quindi è adatta a tutti coloro attenti alla linea e a cui piace condurre uno stile di vita sano. Ho arricchito la vellutata con del dragoncello profumato, dell’olio extravergine di oliva, del Parmigiano Reggiano grattugiato e l’ho servita con dei crostini preparati utilizzando del pane integrale. Il risultato è a dir poco spettacolare!
Ingredienti
- 6 Carote
- 3 bicchieri Acqua
- 1 Avocado
- quanto basta Sale
- 1 cucchiaini Dragoncello
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- 2 fette Pane integrale
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano
Presentazione
30 min
20 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Vellutata di carote con avocado e dragoncello
1
Cuocete le carote nell’acqua salata e aggiungete il dragoncello. Lavate e sbucciate l’avocado. Se è grande usatene solo metà. Tagliatelo a cubetti.
2
Mettete l’avocado in un frullatore. Aggiungete le carote tagliate a dadini e leggermente raffreddate. Versate parte dell’acqua di cottura, aggiungete qualche goccia di olio e frullate fino ad ottenere una consistenza liscia.
3
Tagliate il pane a cubetti e tostatelo in un fornellino o in una padella. Versate la vellutata nelle pirofile da portata, decorate con i crostini, condite con qualche goccia d’olio e spolverate con il Parmigiano. Servite calda.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Frullate le carote ancora tiepide, aggiungendo l’acqua di cottura calda. Cercate di non riscaldare più la vellutata e servitela subito quando è pronta. L’avocado cotto cambia sapore, colore e perde le vitamine.
– Per i crostini potete usare ogni tipo di pane, anche raffermo.
– Per la preparazione di questo piatto vi consiglio di utilizzare carote biologiche.
– Per la preparazione di questo e di altri piatti che prevedono l’utilizzo dell’avocado, potrebbe essere utile guardare il video “come pulire un avocado in un minuto“.
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