Rose di ravioli
Una pietanza dall’aspetto completamente primaverile, un mix di colori che riproduce nel piatto la piacevole vista di rose rosse su un prato verde. Le rose di ravioli sono un primo originale che stupisce e mette subito di buon umore; un piatto sicuramente articolato che richiede tempo ma che da tanta soddisfazione a tavola. Il classico raviolo di carne che si veste di nuova eleganza creando un mix di sapori avvolgenti dati dal dolce della barbabietola e dall’aromaticità dell’erba cipollina del ripieno che ben si sposano con la delicata crema di piselli. Ma passiamo alla preparazione di queste bellissime e squisite rose di ravioli.
Ravioli ripieni di patate con guanciale croccante
La pasta ripiena fa parte da sempre della cucina tradizionale italiana. E’ infatti da sempre la portata per eccellenza dei pranzi e delle cene delle occasioni speciali, quella fatta in casa poi non ha certo paragoni, e vi darà sicuramente molte soddisfazione. I ravioli ripieni di patate con guanciale croccante, sono un primo piatto semplice e delicato che piacerà proprio per la sua genuina bontà e per la sua ricchezza di gusto e consistenza. Un ripieno morbido, saporito ma molto delicato, starà a pennello con la consistenza croccante ed il gusto deciso del guanciale abbrustolito in padella e condito con del burro fuso. Un primo piatto di pasta ripiena davvero buono che piacerà proprio a tutti.
Har Gao ( ravioli cinesi )
Gli Har Gao, ovvero Har Gow oppure Har Gau, sono i ravioli cinesi cotti al vapore. Per ottenere il tipico raviolo lucido e semitrasparente, al posto della farina viene usato l’amido di mais o maizena. Gli Har Gao sono molto delicati e golosi. Il ripieno nella versione originale è realizzato con gamberi tritati finemente. Nelle varianti, e ne troverete diverse, all’interno degli Har Gao si aggiunge il bamboo, il pesce, il granchio, lo scalogno oppure i cipollotti freschi. Questo piatto asiatico è molto versatile e di sicuro conquisterà i vostri amici e familiari.
Ravioli alle mele
Fare la pasta in casa richiede tempo, si sa. Ma basta organizzare le tempistiche correttamente per avere una ricetta genuina da proporre alla famiglia magari in un classico pranzo della domenica.
La differenza in questa ricetta è il ripieno dei ravioli: al classico prosciutto cotto e bocconcini di mozzarella abbiamo affiancato le mele. Con il loro sapore fresco e leggermente acidulo regalano una nota diversa al nostro primo piatto. Non preoccupatevi e allontanate dalla mente il pensiero di azzardare abbinando la frutta con un ripieno salato. Non pensate nemmeno per un secondo di sostituire il burro con cui salterete le mele con dell’olio. Cambierebbe drasticamente il risultato
La preparazione della farcia è velocissima. Prima di tutto vi consigliamo, se siete alle prime armi, di preparare la pasta in modo da lasciarla riposare intanto che preparate il ripieno. Solamente dopo tiratela e farcitela con il mix di prosciutto e mele. Questi piccoli step vi permetteranno di avere un risultato semplice da lavorare e freschissimo. Non ci resta che augurarvi buon appetito!
Ravioli con cuore morbido di formaggio
I ravioli con cuore morbido di formaggio sono una vera e propria goduria gastronomica. Non è la solita pasta ripiena fatta in casa, ma molto di più! Il ripieno dei ravioli è cremoso e delicato, realizzato con stracchino, noci ed aglio. Per ottenere la consistenza giusta del ripieno, ci vogliono precisi passaggi, ma la realizzazione complessiva, specie se avete già fatto dei ravioli in passato, non è difficile. E’ un piatto ottimo per ogni occasione, specialmente come piatto unico poiché è nutriente e saziante. I ravioli con cuore morbido di formaggio piacciono davvero a tutti, anche ai bambini. Da provare!
Ravioli dolci al formaggio con salsa di albicocche
Ispirati alle seadas, i ravioli dolci con formaggio e salsa di albicocche disidratate possono essere considerati una sorta di variante veloce del famosissimo dolce sardo. Si tratta, infatti, di croccanti ravioli di pasta sfoglia ripieni di formaggio di capra, da servire accompagnandoli con una dolcissima salsa a base di albicocche disidratate. La particolarità di questi dolcetti è data dal contrasto tra il dolce della salsa e l’acidità del ripieno a base di formaggio di capra. E’ il dessert ideale da servire alla fine di una cena con gli amici, o per concludere in bellezza una romantica serata a lume di candela. Si preparano molto velocemente e vanno gustati rigorosamente caldi. La ricetta che vi proponiamo prevede la cottura al forno, ma sono ottimi anche fritti in olio di semi, proprio come si fa con le seadas sarde. Vediamo, allora, gli ingredienti necessari per la preparazione di questi gustosi ravioli dolci.
Ravioli al cacao con cuore di caprino
I ravioli al cacao con cuore di caprino sono un piatto molto elegante e saporito. La pasta con cui vengono fatti i ravioli è insaporita con il cacao, mentre il ripieno è a base di formaggio, sale e pepe. Si tratta dunque di un’alternativa ai classici ravioli di magro, quando volete realizzare qualcosa di più creativo e originale. I ravioli al cacao sono leggeri e gustosi, con un sapore che è una via di mezzo tra dolce e salato, per via del cacao aggiunto all’impasto e del ripieno a base di caprino. La preparazione non è difficile, basta seguire alla lettera la ricetta per ottenere un primo piatto gustoso e bello da vedere. Servite questi ravioli per cena romantica, accompagnandoli con del buon vino. Ecco la ricetta.
Ravioli di farro con feta e olive
I ravioli di farro con feta e olive sono un primo piatto sfizioso e originale che unisce in una sola portata gusto e leggerezza. Una pasta tipicamente italiana come il raviolo, con un ripieno a base di tipici ingredienti greci, come la feta e le olive, piuttosto saporiti che donano carattere al piatto. Questi ravioli, per via del loro spiccato sapore, avranno di bisogno un condimento leggero che lasci risaltare tutte le note sapide della pasta, dunque è preferibile un semplice passaggio nel burro fuso o magari un sugo molto leggero a base di pomodoro e basilico.
Ravioli ricotta e spinaci
I ravioli ricotta e spinaci sono una classica pasta fresca all’uovo ripiena perfetta in ogni occasione, soprattutto per i pranzi domenicali e per le ricorrenze. Si possono acquistare già pronti al supermercato o presso pastifici, tuttavia quelli preparati a casa con le proprie mani sono imparagonabili per sapore a quelli industriali. E poi, volete mettere la soddisfazione di portare in tavola e servire ad amici e parenti una pasta fresca fatta da noi? La realizzazione non è difficile, basta seguire alla lettera la ricetta, armarsi di pazienza e acquisire un po’ di manualità. Ogni volta che li prepareremo saranno ancora più buoni della volta precedente.
Ravioli di magro
I ravioli di magro sono una delle più classiche e comuni preparazioni della cucina italiana. Il loro ripieno è leggero ma gustoso e per questo molto adatto a chi vuol stare attento alla linea ma allo stesso tempo mangiare qualcosa di veramente gustoso. Il raviolo di magro ha un’origine molto antica e si chiama così in quanto il suo ripieno è caratterizzato da ricotta e spinaci; è ottimo soprattutto se condito con sughi poco elaborati o semplicemente con burro e salvia.
Ravioli integrali agli spinaci con burro e salvia
I ravioli sono una delle preparazioni di base più conosciute della cucina italiana. Sono preparati tirando una sfoglia di pasta e farcendola con ripieni gustosi. Sicuramente quelli con un ripieno di ricotta e spinaci, conditi con il burro, sono tra i più popolari in assoluto. Oggi vi propongo una versione del sapore più forte e deciso, magari più rustica e meno raffinata, ma di sicuro molto buona. Si tratta di ravioli preparati con della farina integrale, con un ripieno agli spinaci e Parmigiano, assolutamente da provare.
Ravioli di San Valentino
I ravioli di San Valentino sono dei ravioli a forma di cuore, farciti con un delicato ripieno di prosciutto e formaggio e conditi con un sugo molto semplice, in modo da far risaltare bene il sapore della pasta e del ripieno. Sono semplici da preparare e sono perfetti per una cena romantica a lume di candela.
