Storia della bagna cauda
Olio, aglio e acciughe: sono questi gli ingredienti di base della bagna cauda (nota anche come “bagna caoda”), uno dei simboli della cucina piemontese. Questa salsa, infatti, è il condimento ideale per le verdure, tanto che si parla non a […]
Ricette e prodotti tipici della Puglia
Il carattere caldo e accogliente della Puglia come regione si riflette inevitabilmente anche nella sua enogastronomia: il clima è mite praticamente tutto l’anno e in questo modo le produzioni sono di ottima qualità. La cucina locale è il classico esempio […]
Tutti i tipi di ragù
Il termine ragù indica un sugo preparato con la carne e cotto a fuoco basso per diverse ore: gli ingredienti possono cambiare a seconda della ricetta e soprattutto della regione, visto che in ogni parte d’Italia ci si è specializzati […]
Chi ha inventato gli spaghetti?
Non c’è un piatto che ha diviso più di altri come gli spaghetti per quel che riguarda paternità: quest’ultima è stata a lungo contesa da Arabi, Cinesi e Italiani, dunque bisogna fare molta chiarezza e distinguere tra le notizie vere […]
I cibi da non mettere in frigo
Uno dei principali dubbi “amletici” che possono sorgere in cucina ha a che fare con il frigorifero: quali sono i cibi che non vanno conservati in questo prezioso elettrodomestico? Scopriamo gli alimenti che non si rovinano fuori dal frigo e […]
Ricette e prodotti tipici della Toscana
Un patrimonio enogastronomico a dir poco eccellente: la Toscana è una regione che dà lustro alla qualità alimentare italiana, come confermato dai vini (ben 35 sono DOC) e da ricette davvero gustose e che riflettono l’origine contadina e semplice. Si […]
Chi ha inventato gli gnocchi di patate?
Una delle tante varietà, ma senza dubbio la più apprezzata: gli gnocchi di patate rappresentano il tipico piatto domenicale delle famiglie italiane, perfetti da condire con il sugo o con il pesto e dal gusto inconfondibile. In particolare, il loro […]
I regolamenti e i divieti più strani sul cibo
Il cibo è stato un protagonista assoluto della storia passata, ma non sempre in termini positivi. Nel corso dei secoli, infatti, sono stati emanati regolamenti e divieti che hanno penalizzato diversi alimenti e che oggi potrebbero suonarci come strani o […]
I 10 cibi meno conosciuti utili alla salute
Nomi sconosciuti o che al massimo posso far pensare a qualche altro cibo, ma di grande utilità per quel che riguarda la nostra salute: gli alimenti che fanno bene e di cui non si parla praticamente mai sono diversi, andiamo […]
Come cucinare e rendere morbido il polpo
La cottura del polpo non è tra le operazioni culinarie più semplici, soprattutto se si vuole far diventare la carne di questo mollusco morbida e gustosa allo stesso tempo. Il rischio di ottenere un risultato poco convincente e troppo duro […]
Celiachia: sintomi, cura e alimentazione
I discorsi e gli approfondimenti sulla celiachia sono piuttosto recenti: se ne parla da qualche anno a questa parte e comincia ad esserci maggiore consapevolezza, ma di cosa si tratta esattamente? La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce l’intestino […]
Le verdure dimenticate e meno conosciute
Quando si decide di acquistare la verdura al supermercato si punta con fiducia su prodotti ben conosciuti: può anche capitare, però, di trovarsi di fronte a nomi e forme mai sentiti e visti prima. Non sono certo poche le verdure […]
