Come pulire le cozze
Una operazione semplice, ma che richiede comunque grande attenzione e dedizione. L’igiene deve essere sempre altissima quando si ha a che fare con molluschi come le cozze, altrimenti i rischi per la salute possono diventare seri: il primo consiglio, quello […]
I segreti delle deviled eggs
Deviled eggs, oeuf mimosa o semplicemente uova ripiene se si vogliono evitare termini stranieri: tuorlo, tonno e soprattutto l’aggiunta di spezie e altri ingredienti piccanti (pepe, peperoncino, paprika e aglio solo per citarne alcuni), le uova “indiavolate” (la traduzione letterale […]
Come pulire i carciofi
“Poi squama per squama spogliamo la delizia e mangiamo la pacifica pasta del suo cuore verde”: si conclude in questa maniera l’”Ode al carciofo”, una delle tantissime poesie di Pablo Neruda, un componimento che esalta questo ortaggio. Prima di cucinarlo […]
Come servire l’uovo in camicia
Un piatto sano e gustoso: l’uovo in camicia prevede una preparazione semplice, ma che garantisce allo stesso tempo un risultato importante. Il metodo tipico consiste nel far sobollire l’acqua in un pentolino, aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio […]
I dieci migliori film di cucina e di ricette
Il cinema è andato spesso a braccetto con la cucina e le ricette, trovando una inesauribile fonte di ispirazione: moltissime pellicole hanno ispirato emozioni e idee, con la crisi economica che ha contribuito non poco a far esplodere letteralmente la […]
Differenza tra olio extravergine e olio di oliva
Oli di oliva vergini, oli di oliva raffinati, composto di oli raffinati e vergini, olio di sansa di oliva greggio, olio di sansa di oliva raffinato e olio di sansa di oliva. È questa la classificazione esatta degli oli in […]
Come pulire il forno
Un forno sporco può essere paragonato senza esagerazioni a un fuoco pericoloso che cresce: più la fiamma si alimenta e più il cibo viene contaminato. Se si trasforma questa fondamentale apparecchiatura in un disastro ambulante, allora verranno mangiate pietanze sempre […]
Cos’è e come si utilizza il cremor tartaro
Il nome sembra alludere a qualcosa di pauroso, ma non si può essere più distanti da quello che in realtà è: il cremor tartaro è un additivo che fa la fortuna di torte e altre preparazioni culinarie. Si tratta tecnicamente […]
Come conservare l’olio
L’olio viene spesso demonizzato, ma in realtà se si seguono semplici regole è possibile utilizzarlo per cucinare e condire con i grassi più salutari: il segreto è mantenere fresco questo ingrediente fondamentale per la dieta mediterranea, in modo da farlo diventare […]
Come mangiare l’aragosta
L’aragosta fa immediatamente pensare a un cibo costoso, buono, ma difficile da mangiare: la delizia al palato è assicurata, però il primo impatto con questo crostaceo può essere fonte di imbarazzo per tutti. Ecco perché è necessario seguire alcune dritte […]
I modi migliori per utilizzare la menta fresca
La menta fresca è forse una delle erbe aromatiche dalla maggiore versatilità in cucina: può essere sfruttata per le soluzioni più semplici, come ad esempio per rinfrescare e dare sapore a un bicchiere d’acqua, ma è molto utile anche nelle […]
Le migliori app di cucina
Gli smartphone hanno conquistato praticamente tutti e lo stesso può dirsi delle app: ma quali sono quelle più utili per quel che riguarda la cucina? In rete esistono diverse classifiche, ecco alcune della app più gettonate quando si parla di […]
