I segreti da conoscere per acquistare, cucinare e conservare le uova
Secondo un proverbio africano “è meglio un uovo in bocca che una gallina nel pollaio”. Le uova sono tra gli alimenti più importanti che non possono mancare nel nostro frigorifero: sono versatili e si prestano bene sia per preparazioni dolci […]
Farina: impariamo a conoscere i vari tipi e a scegliere quella giusta
Il termine “farina” è fin troppo generico in cucina: ne esistono davvero tantissime, alcune più indicate per preparare i dolci, altre per il pane o la pizza, altre ancora possono essere utilizzate insieme. Cerchiamo dunque di capire quali sono tutte […]
I modi migliori per congelare i cibi freschi
Surgelare e congelare i cibi freschi sono due operazioni sempre più diffuse per motivi di rapidità e praticità: si dice spesso che in questa maniera gli alimenti rischiano di essere penalizzati, ma seguendo alcuni accorgimenti si può cercare di mantenere […]
Diversi tipi di sale: come scegliere quello adatto
Guerre, religione, economia e folklore. Il sale ha svolto nella storia dell’uomo un ruolo a dir poco essenziale, diventando progressivamente un ingrediente immancabile delle nostre diete. Ne esistono davvero tantissimi tipi, dunque la domanda sorge spontanea: come scegliere quello più […]
Gli accorgimenti più importanti per preservare l’igiene dei cibi
Oltre ai sapori e ai colori, in cucina dovrebbe trionfare anche l’igiene. Ogni minima distrazione può compromettere tutto: ecco perché si devono seguire alla lettera quelli che possono essere definiti come dei veri e propri “comandamenti”, senza i quali il […]
Come è fatta la Nutella
È praticamente impossibile non conoscere la Nutella, la celebre crema spalmabile a base di nocciole prodotta dalla Ferrero in ben undici paesi diversi: si tratta di un prodotto che viene considerato perfetto per spiegare il concetto di globalizzazione, visto che […]
Gli ingredienti migliori per esaltare il sapore dei pop corn
Impossibile farne a meno al cinema o sul divano mentre si guarda un buon film: come forse si sarà intuito, si sta parlando dei pop corn, lo snack ottenuto dal riscaldamento dei chicchi di mais, un alimento che diventò molto […]
Come scegliere il giusto formato di pasta
La pasta viene considerata un cibo adatto a tutti e semplice da preparare, ma questo non vuol dire che sia impossibile sbagliare: quello che è considerato a ragione un vanto alimentare del nostro paese presenta tantissimi formati, ognuno dei quali […]
Cosa non mettere mai in lavastoviglie
Il brevetto risale al 1886, ma la lavastoviglie ha cominciato realmente ad affermarsi come elettrodomestico soltanto molto tempo dopo: sempre più casalinghe non possono farne a meno, visto che velocizza i tempi di lavaggio delle stoviglie e impedisce alle mani […]
Perchè la pasta al dente è più digeribile?
Meglio un piatto di pasta ben cotta oppure al dente? Molte persone potrebbero pensare che non sia vero, ma in realtà se il termine “al dente” non corrisponde a un risultato troppo crudo, il cibo risulterà molto più digeribile. Il […]
Come è fatta la mortadella
Più di mezzo millennio fa: secondo la tradizione, la ricetta della mortadella fu ideata nel lontano 1557, anche se la prima incisione della storia risale al ‘600. Come è fatto di preciso questo insaccato dal tipico colore rosa e dalla […]
Stevia: un dolcificante naturale come alternativa allo zucchero
Il principale problema che si pone quando viene offerto del caffè, ma non solo, è rappresentato dallo zucchero: chi preferisce tenersi alla larga dalle calorie di bustine e cucchiaini si affida ai dolcificanti, uno dei quali sta avendo sempre più […]
