Olio di palma: dove è presente e perchè fa male alla salute
Da diverso tempo a questa parte non si fa altro che parlare dell’olio di palma e dei pericoli ad esso collegati. Si tratta dell’olio vegetale che si ricava dall’Elaeis guineeensis, cioè la cosiddetta “palma da olio”. Le polemiche sono cominciate […]
Come preparare un risotto perfetto
“Già suona mezzogiorno, ecco il risotto romagnolesco che mi fa Mariù”: si tratta dei versi finali di una poesia scherzosa scritta da Giovanni Pascoli (Mariù era sua sorella) in onore di uno dei primi piatti più famosi della cucina italiana. Il […]
Date di scadenza dei cibi: ecco quando possono essere ignorate
A volte può capitare di aprire il frigo, trovare un cibo confezionato scaduto da pochi giorni, ma che apparentemente non sembra avere alcun problema di deterioramento: cosa bisogna fare in questi casi? È meglio rispettare con precisione le date di […]
Tutti i segreti per preparare un caffè perfetto
Quella del caffè è una tradizione, quasi un rito, a cui gli italiani non sanno rinunciare. Ma quanti sono in grado di prepararlo in maniera perfetta, per rendere indimenticabile una colazione e far partire una giornata con il piede giusto […]
4 consigli per preparare un buon pollo arrosto
Il pollo arrosto con patate è il tipico piatto a cui in pochi possono resistere. Fa venire subito in mente una bel pranzo della domenica in compagnia della famiglia, con il suo gusto e la sua fragranza in grado di […]
Formaggi e muffa: quando è dannosa e come prevenire la formazione
La questione della muffa nei formaggi è complessa e deve essere approfondita con precisione: esistono infatti muffe commestibili e addirittura “preziose” per alcuni prodotti (gorgonzola in primis, al riguardo scoprite perchè il gorgonzola ha la muffa), mentre in altre specialità […]
Sperimentazione gastronomica: la nuova cucina scandinava
L’aggettivo scandinavo non suona proprio bene nella mente di tante persone quando si pensa al cibo: probabilmente, ci si limita a immaginare i menù proposti dall’Ikea e poco altro, ma in realtà la cucina nordica ha parecchio da offrire. Da […]
Differenza tra astice e aragosta
Aragoste e astici fanno bella mostra di loro nei ristoranti più eleganti e alla moda, ma si tratta dello stesso animale? In realtà, si sta parlando di due specie crostacei che fanno parte dello stesso ordine, quello dei Decapodi (sono […]
Tutto quello che non bisogna mettere nel microonde
Il forno a microonde rappresenta una invenzione molto utile per chiunque abbia voglia di velocizzare i tempi in cucina, ma gli inconvenienti e gli imprevisti sono sempre dietro l’angolo. A chi non è mai capitato di vedere scintille pericolose o […]
Differenza tra tortellini e cappelletti
È molto facile fare confusione con la pasta ripiena delle nostre regioni: in ogni città si utilizza infatti un termine diverso per identificare magari la stessa cosa, ma la differenza più importante è quella tra tortellini e cappelletti. I dubbi […]
Perché il formaggio svizzero ha i buchi?
Nel caso del formaggio svizzero, è possibile aver ricevuto la risposta più buffa e curiosa da bambini sul perché della sua peculiarità, quando ci raccontavano che questo cibo ha i suoi tipici buchi a causa dei topi che rosicchiano da […]
Ricette poco sfruttate con la zucca
La zucca è uno di quegli alimenti in grado di trasformare ognuno di noi nel più creativo degli chef. Le ricette a base di questo ortaggio sono tantissime, ma alcune di esse sono poco conosciute. È un vero peccato perché […]
