Bagels

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Ricetta Bagels di Adrianna Rozbicka

I bagel sono delle ciambelle della pasta lievitata, di sapore neutro oppure poco dolce, cotte nell’acqua e poi passate nel forno. I bagel provengono dall’antica tradizione culinaria ebraica e sono stati portati negli Stati Uniti dagli immigranti ebrei. I bagel vengono arricchiti con semi di papavero, cumino, sesamo oppure salati abbondantemente sulla superficie. Sono morbidi dentro e piacevolmente croccanti fuori. È un’ottimo pane per la prima colazione oppure un snack goloso per la merenda. Vediamo come prepararli.

bagels

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 150 min

tempo di cottura 20 min

Ingredienti, numero di persone 3 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Bagels

1

Unite la farina, lo zucchero ed aggiungete l’acqua con il lievito sciolto. Mescolate bene.

Unite la farina, lo zucchero ed aggiungete l’acqua con il lievito sciolto. Mescolate bene.

2

Iniziate impastare con le mani, fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Lasciate lievitare, coperto con un canovaccio pulito per un’ora e mezza. Quando l’impasto raddoppia, spolverate il piano di lavoro con la farina e appoggiatelo sopra. Schiacciate con le dita.

Iniziate impastare con le mani, fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Lasciate lievitare, coperto con un canovaccio pulito per un’ora e mezza. Quando l’impasto raddoppia, spolverate il piano di lavoro con la farina e appoggiatelo sopra. Schiacciate con le dita.

3

Formate una palla, appiattitela e dividete in 3 parti uguali. Create le palline lisce ed uguali. Bucate ogni palla con il dito e girate 2-3 volte sul dito per allargare il buco.

Formate una palla, appiattitela e dividete in 3 parti uguali. Create le palline lisce ed uguali. Bucate ogni palla con il dito e girate 2-3 volte sul dito per allargare il buco.

4

Appoggiate le ciambelle sul piano di lavoro e coprite con la pellicola. Lasciate lievitare per 40 minuti. Bollite l’acqua nella pentola. Cuocete i bagel circa un minuto e mezzo da ogni lato. Appoggiate sulla carta da forno e fate raffreddare un po’. Spennellate con l’uovo sbattuto e cospargete con i semi. Infornate in forno caldo, ventilato, a 200 °C per circa 15 minuti.

Appoggiate le ciambelle sul piano di lavoro e coprite con la pellicola. Lasciate lievitare per 40 minuti. Bollite l’acqua nella pentola. Cuocete i bagel circa un minuto e mezzo da ogni lato. Appoggiate sulla carta da forno e fate raffreddare un po’. Spennellate con l’uovo sbattuto e cospargete con i semi. Infornate in forno caldo, ventilato, a 200 °C per circa 15 minuti.

5

Ed ecco una foto dei bagels pronti per essere gustati:

Ed ecco una foto dei bagels pronti per essere gustati:

Trucchi e consigli

– I bagel sono cotti quando la superficie diventa dorata e lucida.

– Non cuocete troppo le ciambelle, altrimenti risulteranno dure.

– I bagel vengono tagliati orizzontalmente e farciti come un panino, con lattuga, formaggio, prosciutto, ecc.

– I bagel si conservano molto bene in un posto asciutto anche per 5 giorni.

– Provate anche altri tipi di pane da farcire, come ad esempio i panini buns per hot dog, la schiacciata integrale ripiena di crescenza, la pita vegetariana e la baguette farcita con battuto di aglio e prezzemolo.